土豆、洋葱、胡萝卜、生菜——这些大概是美国、澳大利亚等国家的饭桌上最常见的蔬菜。几年前，倘若带着一个中国胃来到海外，很抱歉，你只能跟曾经朝夕相伴的韭菜、茴香、白菜和芥兰等中国蔬菜“say goodbye”了。不过现在，越来越多的华人菜农看到了中国蔬菜的巨大商机，在他们的努力下，中国蔬菜越来越火，逐渐走入了海外的千家万户。
　　中国蔬菜很“时髦”
　　“种菜很辛苦，白天要在菜地里收菜、干农活，晚上要把收下的菜装车，早上4点以前要将菜运送到批发市场。而且一周7天都要按时供应蔬菜，常年没有休息。” 澳大利亚华人菜农钟荣这样介绍他的工作生活。
　　但是仍然有很多华人涌入这一行业，据统计，仅在2005年时，悉尼就有250个华人蔬菜农场，上千名华人菜农；马来西亚菜农有90%是华裔；而在美国南加州，中国蔬菜已供应当地很多超市。
　　对此，钟荣坦言，“物以稀为贵”，海外的中国蔬菜利润较高，蕴藏商机，而华人的勤劳使他们成为这个行业的主力。
　　据悉，美国得克萨斯州超市里的韭菜每磅达到3至4美元，但即使价格很高，当地人仍然无法抵抗中国蔬菜的诱惑。与此同时，中国蔬菜的香味也飘到了当地人的餐桌上。
　　美国蒙特利公园市拉夫斯超市管理员尼兹说，经常有非亚裔顾客询问他这些中国蔬菜该怎么吃，“中国蔬菜确实很时髦”。据报道，西班牙人也逐渐成为中国蔬菜的常客。
　　巨大商机吸引投资
　　一位旅西菜农介绍说，西班牙蔬菜的通常利润都在50%以上，而一些中国蔬菜，如小油菜、韭菜等利润则更高。与此形成对比的，是中餐馆、百元店等曾经在华人中十分流行的行业，都基本饱和且竞争激烈，现加上金融危机后很多华人的生意受到影响。这些都让更多的人把目光投向了这个华人曾很少涉猎又有发展潜力的行业。
　　种菜业对于西班牙华人来说还是朝阳产业，但对于澳大利亚华人并不新鲜，据悉，澳大利亚华人种植蔬菜已有100年以上的历史。但近几年，这一行业又有扩大的趋势，吸引了更多的投资。
　　分析指出，海外华人蔬菜种植业的扩大，其原因首先在于中国移民数量的不断增加，他们的蔬菜消耗量很大。其次，中式烹饪对世界的影响不容小觑。越来越多的西方人喜欢上了中国蔬菜，扩大了市场需求。另外，随着社会的发展和人们健康饮食观念的转变，人们对蔬菜的消费量也日益上升，胡萝卜、洋葱、生菜显然已经不能满足需要，中国蔬菜逐渐广受欢迎。
　　迎接挑战实现梦想
　　华人怀揣致富梦远赴异国他乡耕种，但广袤的土地，既会蕴含无限的商机，也可能暗藏风险。
　　近日，旧金山郊区的华裔菜农颇为烦恼，城区的扩张使得郊区的土地价格剧增，已从1998年的3万美元/英亩一路飙升至7万美元/英亩。高地价使得诸多华裔菜农萌生了转行的想法。
　　城区的扩张并不是海外华人菜农面临的唯一挑战。要种好菜，光有力气是不行的，种菜也是一门技术活，特别是换了环境和气候，要想种出原汁原味的中国蔬菜，可谓难上加难。因此，华裔菜农还需要改变传统的种植方法，引入高额的技术投资。
　　另外，各国不同的食品监管方法也各有差异，如美国市场上的蔬菜在进入超市前不得有黄叶和泥沙。这些规定对华裔菜农也是一种挑战。
　　尽管如此，目前仍有大量的中国人正在用他们的勤劳与勇气逐渐走进蔬菜种植业，也许用不了多久，华裔菜农种出的中国蔬菜就像中餐馆一样遍及世界各地。