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对方便热干面进行辐照保藏处理。结果表明，方便热干面经低于6．323kGy不同剂量辐照处理后，无异味产生。当辐照剂量低于4．179kGy时，口感、油香味、面色和硬度均与对照无区别。当剂量低于3．048kGy时。不论是常温贮藏还是恒温培养，样品的保质率均不到50％。当辐照剂量大于5．037kGy时，无论是恒温培养还是常温贮藏3个月，样品的保质率均达到100％。经微生物培养,计算得到污染微生物的D10为1．55kGy。