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食品安全一靠从业者的自我管控,二靠政府的监管和大众的监督。餐饮业作为食品安全链条的最后环节,其食品安全自我控制与政府监管尤为重要。本文从餐饮服务单位自身食品安全控制和政府对餐饮食品安全监管两个方面论述了食品安全现状,建立了全面的餐饮食品安全体系。
餐饮食品安全体系的构建
【摘 要】
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食品安全一靠从业者的自我管控,二靠政府的监管和大众的监督。餐饮业作为食品安全链条的最后环节,其食品安全自我控制与政府监管尤为重要。本文从餐饮服务单位自身食品安全控
【机 构】
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辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年18期
【基金项目】
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辽宁省社会科学规划基金项目(编号:L14BGL024)
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