乳酸链球菌肽发酵动力学的研究

来源 :微生物学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huangkb009

【摘要】

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提出了在恒定不同pH的发酵条件下,乳酸链球菌SM526的菌体生长、底物消耗、乳酸及Nisin产生的动力学模型.菌体生长、乳酸及Nisin产生用逻辑方程描述,而底物消耗是菌体生长和乳

【作者】

：

庄绪亮邱季杰张洪勋谢慧君王晓谊

【机构】

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中国科学院生态环境研究中心环境生物技术室,宁波市科技园区贝源塑化有限公司

【出处】

：

微生物学通报

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

：

乳酸链球菌乳酸链球菌肽发酵动力学

【基金项目】

：

中国科学院-宁波市高新技术种子资金资助项目(No.2003D10045)

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提出了在恒定不同pH的发酵条件下,乳酸链球菌SM526的菌体生长、底物消耗、乳酸及Nisin产生的动力学模型.菌体生长、乳酸及Nisin产生用逻辑方程描述,而底物消耗是菌体生长和乳酸产生速率的函数.模型表明,乳酸链球菌SM526菌体生长和乳酸产生的最佳pH为7.0,而Nisin产生的最佳pH却为6.5.

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