【摘 要】
：
以小麦面筋蛋白膜的研制为目的,通过单因素试验和正交试验确定了影响小麦面筋蛋白成膜的主要因素和最佳工艺条件;并进一步通过添加硬脂酸、石蜡来提高膜的耐湿性。结果表明,
【机 构】
：
河南农业大学生物技术与食品科学学院; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 河南农业大学生物技术与食品科学学院 郑州 450002 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100
【基金项目】
：
河南省教育厅资助项目(No.20025500003)
论文部分内容阅读
以小麦面筋蛋白膜的研制为目的,通过单因素试验和正交试验确定了影响小麦面筋蛋白成膜的主要因素和最佳工艺条件;并进一步通过添加硬脂酸、石蜡来提高膜的耐湿性。结果表明,影响小麦面筋蛋白成膜的主要因素有:成膜溶液的pH、反应温度、乙醇体积分数和反应时间;最佳成膜条件为:pH=3,反应温度90℃,乙醇体积分数40％,反应时间60min。添加石蜡的耐湿性比添加硬脂酸约高10％。制成的蛋白膜具有较好的物理性能。
其他文献
目的:建立同时测定香连化滞丸中芍药苷、橙皮苷、黄芩苷、巴马汀、小檗碱、甘草酸和厚朴酚7种成分含量的方法。方法:采用高效液相色谱法。色谱柱为Agilent Porlshell 120 SB
针对粗苯低温加氢法精制装置工艺过程进行研究,通过对粗苯原料质量、主要装置控制参数、产品产率等数据进行分析,结合实际生产找出影响三苯产率的主要因素,并给出合理优化方
目的总结流行性感冒儿童的临床和流行病学特点。方法收集感冒儿童的病例资料和患儿的咽试子标本,用荧光反转录PCR法对患儿感染的病毒类型及其亚型进行分析。结果共收集了2 68
由于单分子磁体、单链磁体在单分子的尺度上表现出宏观磁体所具有磁弛豫行为,在低温下具有台阶状的磁滞回线,在超高密度磁存储,量子计算等方面具有潜在的应用价值,所以是近20
农产品流通是联结农产品生产和最终消费的媒介。在我国,农产品流通大多是从分散到相对集中再到分散的过程,即由产地收购的农产品经过集散地或中转地,到达终端消费者的过程。
随着二期课改的逐步深入,幼儿自主学习的重要性越来越受到广泛关注,相对于其它教育方式,区域活动更能促进幼儿个别化学习。但是,幼儿园在开展区域活动时教师的指导行为却存在
幼儿教师职业幸福感对教师工作态度、工作投入、工作绩效,以及幼儿的发展都有重要影响。从工作特征来看,过高的工作要求降低了幼儿教师的职业幸福感;充足的工作资源会提高幼
慢性肝损伤时,肝星状细胞与肝实质细胞、Kupffer细胞、肝窦内皮细胞等多种细胞相互作用,介导细胞外基质沉积与肝窦毛细血管化,启动肝纤维化进程,其本质是肝损伤后的修复反应
零售业在一个地区的经济发展中扮演着重要的角色,能够很好地反映出一个地区的经济发展程度以及地区居民的生活水平,现今已经成为流通业中的重要组成部分。但是从我国目前零售
随着我国经济的快速发展,地方政府债务问题越来越突出,关系到我国的社会稳定。受1994年分税制改革和2012年实行“营改增”的影响,地方财政收入来源减少,有限的财政收入无法满