【摘 要】
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以烟梗为主要原料，采用单因素和正交实验对筛选到的丝状茵JXY-17固态发酵产果胶酶的培养基进行了优化，正交实验结果表明，影响该菌株产果胶酶的因素依次为含水量（料水比）（A）〉（NH4）2SO4
【机 构】
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江南大学生物工程学院,上海烟草集团有限责任公司
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以烟梗为主要原料，采用单因素和正交实验对筛选到的丝状茵JXY-17固态发酵产果胶酶的培养基进行了优化，正交实验结果表明，影响该菌株产果胶酶的因素依次为含水量（料水比）（A）〉（NH4）2SO4（B）〉KH3PO4（D）〉吐温-80（C），产酶培养基组成为A3B2C2D1，即固液比1：1．5，（NH4）2SO45．0％，吐温一800．10％，KH2PO40．20％。采用该固态发酵培养基，自然pH，接种量25mL，装料量为50g（干基）／1000mL三角瓶，30℃恒温培养6d，产酶最高达8171．35U／g干
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