保鲜膜，几乎是家庭厨房必备的生活用品。保鲜膜和塑料袋，都是由乙烯母料作为原材料通过聚合反应制成的。保鲜膜的分类也是由乙烯母料的不同来决定的。
　　市场上的保鲜膜可以分为三类：一类是聚乙烯，简称为PE，多用于食品的外包装，例如从超市买回来的蔬菜上包裹的膜、一些零食的塑料包装袋等；第二类是聚氯乙烯，简称PVC，这种保鲜膜透明度高、黏性强、韧性好，多用于超市里散装食品及大排档中半成品的包装膜，但它可能会给人体带来一定的危害；第三类是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，通常会被制成火腿的外包装袋、熟食的外包装盒、部分一次性餐具等。
　　新鲜的瓜果蔬菜如果不及时吃掉，即使放在冰箱里，部分营养物质也会流失。这时，使用保鲜膜包裹，水分及营养物质的流失量将会大大减少，还能防止冰箱里的食物相互串味。如果冰箱里有腐烂的瓜果蔬菜，有保鮮膜包裹，可以起到隔离作用。
　　但是，并非所有的瓜果蔬菜都可以用保鲜膜，萝卜、黄瓜、豆角用保鲜膜包裹不但不能保鲜，甚至会使其中原有的营养成分大量流失。如果保鲜膜使用不当，还会产生诸多不利影响。例如：给刚烹饪出来的热菜盖上保鲜膜，会导致菜里的维生素C加速流失；高温或者油脂类食物如果接触保鲜膜，尤其是PVC保鲜膜，可能会使 PVC保鲜膜中的增塑剂随油脂被人体吸收，对人体产生危害。
　　在购买保鲜膜时，应尽量选择正规厂家生产的产品，对保鲜膜的使用也应规范。
　　在使用保鲜膜时，很容易使保鲜膜相互粘在一起，很难分开。这时，可以把保鲜膜存放在冰箱里，用的时候再拿出来，你会发现剥离每层薄膜容易多了。这是因为保鲜膜的材料在冷藏时会暂时失去一些黏性，冷气也减少了薄膜之间恼人的静电；同时，塑料保鲜膜的分子构成在低温环境下也发生了变化。
　　（摘自《燕赵老年报》2020年3月13日）