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中国的饮食文化是一种很特殊的文化现象，不仅极为发达，而且自古及今的史实和艺术作品多有涉及和记录，其中以艺术作品《水浒传》和《红楼梦》里的描写最有典型性。从生物学角度上说，饮食属于动物的本身性行为；而按照心理学家马斯洛的“需要理论”来说，则属于“低级需要”层次，并深含生命信息；饮食行为在中西方的文化对比中也有很大的差异，从中可以显示出处于两种不同的文化氛围里面的人们的不同的生存状态。