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【摘要】 目的：调查耀州区农村居民食用碘盐平均情况。方法：依据《全国碘缺乏病防治检测方案》对村民的食用碘盐进行抽查，按照GB/T13025.7－1999直接滴定法进行检测。
【中图分类号】R155.5【文献标识码】A【文章编号】1671-5160(2014)02-0269-01 碘是人体必需的微量元素，过多和缺乏都会造成疾病，碘缺乏除造成甲状腺肿和克汀病，还会影响到人的智力发育。全民食盐加碘（USA）是消除碘缺乏病（IDD）最有效、最简单、最廉价的手段。为保证我区居民食用合格碘盐，我们长期、系统的开展碘盐监测工作，以便了解我区居民碘盐食用情况。现就近5年本地区居民食用碘盐的监测结果进行统计分析。
1材料与方法
1.1 抽样方法
按照《全国碘缺乏病防治检测方案》[1]，把全区按东、南、西、北、中划分五个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇），在每个乡（镇）随机抽取4个行政村，每个被抽中的行政村随机抽检15户居民食用盐。共入户抽取5个乡(镇)300户居民的食用盐。
1.2检测方法
按照国家标准GB/T13025.7－1999[2]直接滴定法进行测定碘离子含量。
1.3判定标准
按国家质量技术监督局颁布的食用盐国家标准GB5461－2000判定。
1.4质量控制
本实验室是全国碘缺乏病实验室质控网络并合格的实验室，在碘盐的检测过程中每50份样品做一个标准对照，采取高中低三浓度的食用盐中碘成分分析标准物质GBW10006－10008作为内控样品。每年参加碘盐外质控样考核，通过并获得合格证书。
2 结果与分析
见表１。
3讨论
碘盐的安全、有效、经济以及便于推广，符合微量化、长期化加碘的要求，因此，食用碘盐成了预防碘缺乏病的根本措施。碘盐监测可以真实反映这一措施落实的情况。通过对2009年—2013年居民碘盐监测结果的分析，碘盐合格率呈逐年上升的趋势，平均为98.74%且连续5年保持在95%以上，全部达到我国碘缺乏病消除的标准[4]。
2009年—2013年的非碘盐率在0.65%—1.74%之间，不排除是专门为甲亢病人或者特殊病患所用。
表1显示碘含量在20—30mg/kg的样品量占80%左右，这很可能是由于加工中未充分拌匀或者是加水量不足所造成。由于碘酸钾具有化学稳定、抗氧化性的特点，盐颗粒表面的少量水份可使碘酸钾扩散，增强碘在食盐中的稳定性，使碘盐在远距离运输中可保存较长一段时间[5]。另外也可能有部分村民用户未掌握科学的食盐储存方法和烹饪方法。
消除碘缺乏病是一项庞大的系统工程，加强健康教育宣传，继续认真落实以食盐加碘消除碘缺乏病的综合防治措施，有效落实科学补碘防控策略。为消除碘缺乏的目标，我们还需继续加强全民碘营养状况的监测，为我区碘缺乏病的防治工作提供强有力的保障。
参考文献
[1]卫办疾控发【2007】197号。卫生部。全国碘缺乏病监测方案（试行）[S]
[2]GB/T13025-7-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定[S]
[3]GB5461-2000中华人民共和国国家标准食用盐[S]
[4]GB16006-1995碘缺乏消除标准[S]
[5]王红娟.2005年至2006年盐湖区居民食用盐中碘盐含量的比较评价[J].实用医技杂志，2006，14（4）：503—504
作者简介：张桂荣，籍贯：河南省襄县，出生年月：1965年6月30日，职称：主管检验师，工作单位 ；陕西省铜川市耀州区疾病控制中心
【中图分类号】R155.5【文献标识码】A【文章编号】1671-5160(2014)02-0269-01 碘是人体必需的微量元素，过多和缺乏都会造成疾病，碘缺乏除造成甲状腺肿和克汀病，还会影响到人的智力发育。全民食盐加碘（USA）是消除碘缺乏病（IDD）最有效、最简单、最廉价的手段。为保证我区居民食用合格碘盐，我们长期、系统的开展碘盐监测工作，以便了解我区居民碘盐食用情况。现就近5年本地区居民食用碘盐的监测结果进行统计分析。
1材料与方法
1.1 抽样方法
按照《全国碘缺乏病防治检测方案》[1]，把全区按东、南、西、北、中划分五个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇），在每个乡（镇）随机抽取4个行政村，每个被抽中的行政村随机抽检15户居民食用盐。共入户抽取5个乡(镇)300户居民的食用盐。
1.2检测方法
按照国家标准GB/T13025.7－1999[2]直接滴定法进行测定碘离子含量。
1.3判定标准
按国家质量技术监督局颁布的食用盐国家标准GB5461－2000判定。
1.4质量控制
本实验室是全国碘缺乏病实验室质控网络并合格的实验室，在碘盐的检测过程中每50份样品做一个标准对照，采取高中低三浓度的食用盐中碘成分分析标准物质GBW10006－10008作为内控样品。每年参加碘盐外质控样考核，通过并获得合格证书。
2 结果与分析
见表１。
3讨论
碘盐的安全、有效、经济以及便于推广，符合微量化、长期化加碘的要求，因此，食用碘盐成了预防碘缺乏病的根本措施。碘盐监测可以真实反映这一措施落实的情况。通过对2009年—2013年居民碘盐监测结果的分析，碘盐合格率呈逐年上升的趋势，平均为98.74%且连续5年保持在95%以上，全部达到我国碘缺乏病消除的标准[4]。
2009年—2013年的非碘盐率在0.65%—1.74%之间，不排除是专门为甲亢病人或者特殊病患所用。
表1显示碘含量在20—30mg/kg的样品量占80%左右，这很可能是由于加工中未充分拌匀或者是加水量不足所造成。由于碘酸钾具有化学稳定、抗氧化性的特点，盐颗粒表面的少量水份可使碘酸钾扩散，增强碘在食盐中的稳定性，使碘盐在远距离运输中可保存较长一段时间[5]。另外也可能有部分村民用户未掌握科学的食盐储存方法和烹饪方法。
消除碘缺乏病是一项庞大的系统工程，加强健康教育宣传，继续认真落实以食盐加碘消除碘缺乏病的综合防治措施，有效落实科学补碘防控策略。为消除碘缺乏的目标，我们还需继续加强全民碘营养状况的监测，为我区碘缺乏病的防治工作提供强有力的保障。
参考文献
[1]卫办疾控发【2007】197号。卫生部。全国碘缺乏病监测方案（试行）[S]
[2]GB/T13025-7-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定[S]
[3]GB5461-2000中华人民共和国国家标准食用盐[S]
[4]GB16006-1995碘缺乏消除标准[S]
[5]王红娟.2005年至2006年盐湖区居民食用盐中碘盐含量的比较评价[J].实用医技杂志，2006，14（4）：503—504
作者简介：张桂荣，籍贯：河南省襄县，出生年月：1965年6月30日，职称：主管检验师，工作单位 ；陕西省铜川市耀州区疾病控制中心