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随着食品工业的发展，因食物过敏的人越来越多。据统计，我国存在2亿多过敏患者，其中约90％是由食物过敏原引发的过敏性疾病。食物过敏已成为最严重的卫生学问题之一，过敏反应轻则为恶心、呕吐、皮肤瘙痒，重则可导致休克，甚至死亡。
减少过敏原危害
【摘 要】
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随着食品工业的发展，因食物过敏的人越来越多。据统计，我国存在2亿多过敏患者，其中约90％是由食物过敏原引发的过敏性疾病。食物过敏已成为最严重的卫生学问题之一，过敏反应轻则为
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年19期
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