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目的利用微波提取方法确定提取佛手多糖的最佳工艺条件。方法以佛手多糖含量为指标,提取次数、提取时间、提取功率、料液比为因素,通过单因素试验确定因素水平,利用统计学分析方法对提取佛手多糖的工艺进行优化研究。结果微波法提取佛手多糖的最佳工艺设计是：提取次数2次,浸提时间8 min,微波功率550 W,料液比1∶20。结论此方法可以为工业大规模生产佛手多糖提供可靠依据。