【摘 要】
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本文确立了以酒精糟液为原料,香菇深层发酵富集微量元素硒的最适培养基和培养条件:酒精糟液100g/L、玉米粉10g/L、亚硒酸钠浓度100×10-6、培养基起始pH5.0、接种量10%发
【机 构】
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浙江科技学院生化系,江南大学生物工程学院
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本文确立了以酒精糟液为原料,香菇深层发酵富集微量元素硒的最适培养基和培养条件:酒精糟液100g/L、玉米粉10g/L、亚硒酸钠浓度100×10-6、培养基起始pH5.0、接种量10%发酵温度28℃、摇瓶转速150r/min、500mL三角瓶装液250ml.在此工艺条件下,富硒率可达93%.利用电镜观察了香菇富硒过程中的细胞变化,结果表明硒的加入除了促进香菇生长以外,还使胞壁溶解,香菇胞外多糖产率提高.
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