山东省青州市气候温和，干旱少雨，很适合山楂的生长，是我国的山楂主产区之一。青州敞口山楂，是目前唯一获得地理标识的优良山楂品种，萼筒深陷，筒口宽敞，故得名敞口山楂。敞口山楂个大，单果重30克左右，最大直径达4厘米，而一般的山楂单果重10克左右，直径1～1.5厘米。一亩地能产1500多千克。敞口山楂色红肉白，果肉率达到90%，甜度高，糖度高达15%，风味独特，软糯酸甜，营养丰富，既可鲜食，又适宜加工，在青州大约有70%的山楂用于加工红酒、饮料。青州市山楂种植面积3.7万亩，年产量5万多吨，产值上亿元。
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