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本文综述蕨菜的干制，泡制和罐制方法，并介绍了在加工过程中的注意事故。
蕨菜的开发与利用
【摘 要】
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本文综述蕨菜的干制，泡制和罐制方法，并介绍了在加工过程中的注意事故。
【机 构】
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湖北咸宁教育学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年B12期
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