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本文扼要论述酶法酯交换与化学酯交换的油脂改性方法,并比较酶法酯交换和化学酯交换的优缺点.
酶法酯交换与化学酯交换
【摘 要】
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本文扼要论述酶法酯交换与化学酯交换的油脂改性方法,并比较酶法酯交换和化学酯交换的优缺点.
【机 构】
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北京市粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年5期
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