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用3种不同蛋白质水平及能量蛋白比（E／P）水平饲料投喂克氏原螯虾，分析比较不同饲料对克氏原螯虾生长及蛋白酶活力的影响。试验结果表明，当饲料蛋白质水平为31．86％、E／P为35．85kJ／g时，克氏原螫虾生长最快。随着饲料蛋白质含的上升，克氏原螯虾肠蛋白酶活力无显著变化（P〉0．05）。肝胰脏、胃蛋白酶活力显著增强（P〈o．05）；饲料E／P水平未引起胃、肠、肝胰脏蛋白酶活力的显著变化（P〉0．05），当饲料蛋白质水平为31．47％、E／P为40．42kJ／g时，克氏原螯虾蛋白酶活力最高。