【摘 要】
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颜色深邃，香气并不太强烈地扑鼻而来（也可能由于刚刚开启还未充分开放），而是不强不弱地潜入鼻腔，不急也不缓，吸之即来，呼之则去。不过，在我看来，这样的感受才令人陶醉，而过分浓郁的香气虽然让人兴奋，最后也会让你晕倒…… 不久前举办的第八届国际食品和饮料展（SIAL CHINA2007）吸引了十几个国家的一大批酒商，参展阵容最大的当数法国，好几十家参展酒商，另外还有一个ANIVIT（法国全国地区餐
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颜色深邃，香气并不太强烈地扑鼻而来（也可能由于刚刚开启还未充分开放），而是不强不弱地潜入鼻腔，不急也不缓，吸之即来，呼之则去。不过，在我看来，这样的感受才令人陶醉，而过分浓郁的香气虽然让人兴奋，最后也会让你晕倒……
不久前举办的第八届国际食品和饮料展（SIAL CHINA2007）吸引了十几个国家的一大批酒商，参展阵容最大的当数法国，好几十家参展酒商，另外还有一个ANIVIT（法国全国地区餐酒及普通餐酒行业协会）组织的VDP展团，展示了2007法国100种顶级地区餐酒（TOP 100 VDP 2007）。VDP是法国葡萄酒的一个等级，比AOC低两个等级，但并不意味着品质就比AOC低，当然，上好的VDP在价格上也不见得就比一般AOC便宜，个别VDP的价位甚至接近了中级明星庄（CRU BOURGEOIS）。因此，我认为单纯看VDP还是AOC已¾没有多大意义。这次在SIAL上尝试的结果很能说明这个问题。
ANIVIT椭圆形的大展台上，100种VDP一圈排开，可谓琳琅满目。来自法国各产区的所谓TOP100 VDP，据说是法国全国地区餐酒及普通餐酒行业会组织评选出来的，参加评选的还有3位中国人，也就是说有人已帮忙“淘”过一次了。100款酒，逐个品尝也挺累的，只能凭着感觉，绕着椭圆形大展台先转一圈，看看有什么熟悉的名字或者靓丽的包装能抓眼球。没想到的是，THUNEVIN的大名赫然在目，那是图内文先生在卡特兰谷地区发展的新庄园，叫DOMAINE CALVET-THUNEVIN（卡维-图内文庄园）
THUNEVIN的展台上开了其他一些酒款，而有一支名分低微的VDP却没开启，因为他们这里仅有这一支，而且不是他们自己带来参展的，而是临时从ANIVIT展台上取来的。在品试了3 DE VALANDRAUD和VIRGINIE等几个酒款之后，我还是不想放弃尝试这款VDP的机会，问图内文先生是否可以品试一下。图内文先生答应了，亲自开启了这仅有的一支，看他样子还是很乐意的。
这是一款怎样的酒呢？这只是一款VDP，但是，挂了THUNEVIN的名字就不那么普通了。酒名：DOMAINE CALVET-THENEVIN CUVéE CONSTANCE（卡维-图内文庄园•康斯顿特酿）。葡萄品种为佳丽酿、歌海娜和西拉。发酵之后未作过滤。法国食品会和ANIVIT出的宣传小册子上刊载的酒评说：“丁香、肉桂、黑色水果。深色，成熟而丰郁，带巧克力和芬芳水果味，橡木气味鲜明。酒质厚实、集中。尾韵有显著的巧克力气息。”中方评委的酒评只有8个字：“单宁优异，口感饱实”。不过，没错；只是未尽言表。
据酒庄自己介绍，该酒庄葡萄园面积只有10.5公顷，平均年产量只有19，600支，可见葡萄产量得到了极大的控制，甚至比一些顶级名庄还低了。土壤为70%板岩，30%粘土石灰石，葡萄树的平均年龄为45年。该葡萄园由让-吕克•图内文先生于2000年与他朗格多克的合作伙伴让-罗杰•卡维买下。康斯顿特酿创建于2003年，它的第一个年份就得到了业界的一致好评。罗伯特•帕克给了它90分，并称赞它说：“以这样的价格，康斯顿特酿是我们所能品尝到的最好的葡萄酒”。
尽管我这个品酒顺序有点颠倒，但我还是深深的感觉到它绝不是泛泛之物。颜色深邃，香气并不太强烈地扑鼻而来（也可能由于刚刚开启还未充分开放），而是不强不弱地潜入鼻腔，不急也不缓，吸之即来，呼之则去。不过，在我看来，这样的感受才令人陶醉，而过分浓郁的香气虽然让人兴奋，最后也会让你晕倒，然后你也可能会厌恶。黑醋栗、樱桃馥郁的深色水果，还有丁香、肉桂、干草等等，这个果那个味，彼此交融在一起，你中有我，我中有你，更不愿意把它们彼此分开，只觉得它们结合在一起真好。隐约的巧克力味道，地球人都喜欢。刚入口就感觉到它的分量，那是集中与浓密的酒质所带来的，像一台BMW的V8发动机，饱满、坚实而精致，一发动就是深沉而强健的动力，平稳的节奏源源不断，没有咆哮，然后底气十足，将要带你横跨地球、穿越顶峰的感觉。单宁如丝？那不可能。真正好酒的单宁不会让你轻易察觉，更不会让你感觉突兀，尽管它真真切切的存在，而且还可能无形地构筑起宏大的酒体。按照一位大师的说法，就是被果味包裹或者融化了。这是一款相当纯净、浓郁的干红，透着敦实与健硕，质朴但不粗旷；没有哗众取宠的华丽和妖媚，香而不艳。酒精度很高？是的，15%，是我所接触到的最高度数了（加强型酒另当别论），可是怎么一点都没有察觉呢。美妙就在这里，迷幻的酒的精灵带着果味下的单宁散发着媚惑的香气像漩涡一样把你卷了进去。美酒之妙，妙不可言；CALVET-THUNEVIN之所以美妙的奥秘，恐怕也只有酿造它的这个波尔多“BAD BOY”图内文先生自己才真正知道。
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