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番茄红素研究进展及应用
番茄红素研究进展及应用
来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wubingsen
【摘 要】
:
番茄红素是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中。作为一种功能性天然色素,番茄红素主要应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业。番茄红素具有独特的理化性质和抗癌、抗氧
【作 者】
:
闫新焕
宋烨
刘雪梅
潘少香
郑晓冬
孟晓萌
【机 构】
:
中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
:
中国果菜
【发表日期】
:
2013年12期
【关键词】
:
番茄红素
理化性质
生理功能
提取工艺
应用
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番茄红素是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中。作为一种功能性天然色素,番茄红素主要应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业。番茄红素具有独特的理化性质和抗癌、抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种生理功能,随着相关研究的不断深入,番茄红素的应用领域将会越来越广泛。
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