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本文通过增香酶酶解条件的优选,不同增香方式的增香效果比较,最佳贮藏条件的选择,制定出一条适合橙汁加工的增香调控途径.
橙汁的增香调控工艺研究
【摘 要】
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本文通过增香酶酶解条件的优选,不同增香方式的增香效果比较,最佳贮藏条件的选择,制定出一条适合橙汁加工的增香调控途径.
【机 构】
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山东农业大学食品学院及园艺博士后流动站,中国农业大学食品学院
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金;
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