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摘要：校企合作模式下的新型学徒制是新时代职业院校为了更好的培养应用型人才所采取的一项与企业合作培养的创新职业教育模式，在校企合作模式下的新型学徒制实施与运行过程中取得了较好的成效，提升了学生的专业技术能力，使之能够在毕业后很快的适应工作岗位的需要，更好的服务社会发展。但是，也应当看到校企合作模式下的新型学徒制中还存在着制度、保障、合作等方面的问题影响了校企合作模式下的新型学徒制高质量的开展。本文对校企合作模式下的新型学徒制的概念进行介绍，并分析合作过程中存在的问题，在此基础上以酒店管理专业为例，对校企合作模式下的新型学徒制高质量发展探索研究相关促进与提升措施建议。
关键词：校企合作 学徒制 酒店管理
1 校企合作模式下的新型学徒制
新型学徒制指的是企业与学校通过建立战略合作关系，由企业和学校的深度参与、师傅和教师的深入指导来共同教育、培养高水平的技能型人才的一种人才培养模式。基于新型学徒制基础上的校企合作模式强调以学校课程教学作为纽带，学生是学徒制培养模式实施的核心。
新型学徒制与单纯的学校教育具有本质的区别，能够克服以往实际情境和教学场所分离、能力和知识割裂、实践和理论脱节等弊端，因而已经成为新型职业学校培养人才的重大革新;新型学徒制与传统的学徒制培养模式也具有一定的区别，新型学徒制的培养目标、培养方式、学习地点、学习内容以及身份都发生了本质的变化，传统的学徒制主要采取的是由师傅带徒弟的培养模式，而新型学徒制则将理论学习与实践操作紧密结合在一起，以职业院校酒店管理教学中为例，学习者首先在课堂上学习酒店管理理论知识，在熟悉酒店管理的基本操作流程后才到一线进行实践，这种理论教学与实践操作相结合的教学模式达到了事半功倍的效果。实践证明，基于新型学徒制基础上的校企合作模式是职业学校与企业实施的一种更深层次的合作，是对技能型、专业性人才培养模式的一种创新。学校、企业通过签订战略教学合作协议，规范校企合作的人才培养模式，将教师、师傅作为人才培养的最为重要的支撑性力量，教师教授理论知识，师傅向学生传授操作技能，最大限度实现了资源的优化配置，提高了学生培养质量。与传统的校企合作教育模式不同，新型学徒制职业教育模式是对传统校企合作模式的一种深化，具有顶岗实习、订单培养、新型学徒、提高学生实践操作能力的特点，是职业教育的外延。
在校企合作模式下的新型学徒制实施与运行过程中取得了较好的成效，但是，也应当看到校企合作模式下的新型学徒制中还存在着一定的问题影响了校企合作模式下的新型学徒制高质量的开展。主要表现在：一是校企双方没有明确的目标。校企合作实行的新型学徒制对企业有很大风险，企业将学生引进相关工厂工作，本身就担负着很大的风险，因为大部分学生不具备专业的技能，进入工厂工作可能满足不了顾客的需求，给企业带来经营上的风险，所以就导致许多企业并没有很重视新型学徒制的实行，使得这种制度只存在于表面，而无法实际践行。二是相关保障措施不够完善。当前，国家鼓励实行新型学徒制，但相关保障措施还并不完善，国家的支持力度也不够充足。一方面，由于新型学徒制还在发展中，政府给予的补贴并不充足，不够弥补企业培训学生所花费的资金，导致企业对这一制度的实行并不上心。另一方面，企业在尽心尽力地帮助学校培养实践型人才后，这些人才并没有为这些企业所用，这样之前企业所投入的心血也就白费一场，自然就不会与学校合作了。
2 酒店管理专业新型学徒制探索
酒店管理专业实践性强，在实际工作中面对的各种各样的难题较多，职业教育过程中单纯的理论教学难以满足学生在日后实践工作中的需求。因此，可以看出酒店管理专业对于校企合作模式下的新型学徒制更为适应职业技术学院教学需求。在酒店管理专业教学中，充分发挥新兴学徒制的优势，通过校企合作模式的探索、教学内容与实践环节的结合，以及课程与实践的评价总结等，能够较好的提升酒店管理专业学生的专业技术能力和综合素养，更好的适应酒店管理工作的实际需要。对于酒店管理专业新型学徒制的创设与实施，可以从以下三个方面进行探索与实践。一是酒店管理专业在校企合作模式下的新型学徒制探索中应建立适应教学实践需要的校企合作模式。学徒制首先是学校与企业之间的友好合作。对于酒店管理专业而言，应由学校与酒店企业建立合作关系，按照国家法律法规和教育主管部门关于学徒制的指导意见、实施办法，通过平等协商制定合作培养的计划和实施的保障措施等合同规范，以此保护双方的合法权益和学生的身心健康。二是酒店管理专业在校企合作模式下的新型学徒制探索中应注重教学内容与实践环节相结合。在确定合作模式后，校方应主动进行酒店企业管理实际情况的调查研究，在完成规定的酒店管理专业理论课程基础上，调整教学计划，适应合作酒店企业管理的实际需求，使教学内容与实践环节相结合，更好的适应酒店企业管理的需要，也能够使学生在实践的过程中树立信心，更好的进行专业实践。三是酒店管理专业在校企合作模式下的新型學徒制探索中应特别注重课程与实践的评价总结。在学徒制教学模式的开展过程中，应格外注重学生在实践过程中的反馈，通过酒店实习总结、专业课程讲评等多种方式提升学生的理论基础掌握与实践能力。
3 结语
校企合作模式下的新型学徒制是充分发挥职业技术学院的教学优势与相关企业的实践优势而进行的合作培养模式，在学徒制的探索与实践中，应不断优化合作模式，完善合作制度，强化校企之间的权益保护，更加突出培养职业学院培养应用型人才的目标和要求，通过在合作机制上的创新与实践合作中的不断总结，完善优化校企合作模式下的新型学徒制，使职业技术学院更好的发挥应用人才培养优势，企业能够获得更加优秀的专业技术人员，学生能够直接毕业后有较好的职业工作，使三方都获取自身所需要的诉求，协同致力于产生更好的社会效益和更多的经济效益。
参考文献：
[1] 杨进峰. 基于企业视角的广东高职院校实施新型学徒制人才培养模式研究[J].职业技术，2018（12）.
[2] 郝娜.新型学徒制人才培养模式研究[J].石家庄职业技术学院学报，2017（04） .
[3] 沈澄英，张庆堂.基于国外新型学徒制经验的校企互嵌式人才培养模式研究[J]. 职教论坛，2017（29） .
（作者单位：广东碧桂园职业学院）
关键词：校企合作 学徒制 酒店管理
1 校企合作模式下的新型学徒制
新型学徒制指的是企业与学校通过建立战略合作关系，由企业和学校的深度参与、师傅和教师的深入指导来共同教育、培养高水平的技能型人才的一种人才培养模式。基于新型学徒制基础上的校企合作模式强调以学校课程教学作为纽带，学生是学徒制培养模式实施的核心。
新型学徒制与单纯的学校教育具有本质的区别，能够克服以往实际情境和教学场所分离、能力和知识割裂、实践和理论脱节等弊端，因而已经成为新型职业学校培养人才的重大革新;新型学徒制与传统的学徒制培养模式也具有一定的区别，新型学徒制的培养目标、培养方式、学习地点、学习内容以及身份都发生了本质的变化，传统的学徒制主要采取的是由师傅带徒弟的培养模式，而新型学徒制则将理论学习与实践操作紧密结合在一起，以职业院校酒店管理教学中为例，学习者首先在课堂上学习酒店管理理论知识，在熟悉酒店管理的基本操作流程后才到一线进行实践，这种理论教学与实践操作相结合的教学模式达到了事半功倍的效果。实践证明，基于新型学徒制基础上的校企合作模式是职业学校与企业实施的一种更深层次的合作，是对技能型、专业性人才培养模式的一种创新。学校、企业通过签订战略教学合作协议，规范校企合作的人才培养模式，将教师、师傅作为人才培养的最为重要的支撑性力量，教师教授理论知识，师傅向学生传授操作技能，最大限度实现了资源的优化配置，提高了学生培养质量。与传统的校企合作教育模式不同，新型学徒制职业教育模式是对传统校企合作模式的一种深化，具有顶岗实习、订单培养、新型学徒、提高学生实践操作能力的特点，是职业教育的外延。
在校企合作模式下的新型学徒制实施与运行过程中取得了较好的成效，但是，也应当看到校企合作模式下的新型学徒制中还存在着一定的问题影响了校企合作模式下的新型学徒制高质量的开展。主要表现在：一是校企双方没有明确的目标。校企合作实行的新型学徒制对企业有很大风险，企业将学生引进相关工厂工作，本身就担负着很大的风险，因为大部分学生不具备专业的技能，进入工厂工作可能满足不了顾客的需求，给企业带来经营上的风险，所以就导致许多企业并没有很重视新型学徒制的实行，使得这种制度只存在于表面，而无法实际践行。二是相关保障措施不够完善。当前，国家鼓励实行新型学徒制，但相关保障措施还并不完善，国家的支持力度也不够充足。一方面，由于新型学徒制还在发展中，政府给予的补贴并不充足，不够弥补企业培训学生所花费的资金，导致企业对这一制度的实行并不上心。另一方面，企业在尽心尽力地帮助学校培养实践型人才后，这些人才并没有为这些企业所用，这样之前企业所投入的心血也就白费一场，自然就不会与学校合作了。
2 酒店管理专业新型学徒制探索
酒店管理专业实践性强，在实际工作中面对的各种各样的难题较多，职业教育过程中单纯的理论教学难以满足学生在日后实践工作中的需求。因此，可以看出酒店管理专业对于校企合作模式下的新型学徒制更为适应职业技术学院教学需求。在酒店管理专业教学中，充分发挥新兴学徒制的优势，通过校企合作模式的探索、教学内容与实践环节的结合，以及课程与实践的评价总结等，能够较好的提升酒店管理专业学生的专业技术能力和综合素养，更好的适应酒店管理工作的实际需要。对于酒店管理专业新型学徒制的创设与实施，可以从以下三个方面进行探索与实践。一是酒店管理专业在校企合作模式下的新型学徒制探索中应建立适应教学实践需要的校企合作模式。学徒制首先是学校与企业之间的友好合作。对于酒店管理专业而言，应由学校与酒店企业建立合作关系，按照国家法律法规和教育主管部门关于学徒制的指导意见、实施办法，通过平等协商制定合作培养的计划和实施的保障措施等合同规范，以此保护双方的合法权益和学生的身心健康。二是酒店管理专业在校企合作模式下的新型学徒制探索中应注重教学内容与实践环节相结合。在确定合作模式后，校方应主动进行酒店企业管理实际情况的调查研究，在完成规定的酒店管理专业理论课程基础上，调整教学计划，适应合作酒店企业管理的实际需求，使教学内容与实践环节相结合，更好的适应酒店企业管理的需要，也能够使学生在实践的过程中树立信心，更好的进行专业实践。三是酒店管理专业在校企合作模式下的新型學徒制探索中应特别注重课程与实践的评价总结。在学徒制教学模式的开展过程中，应格外注重学生在实践过程中的反馈，通过酒店实习总结、专业课程讲评等多种方式提升学生的理论基础掌握与实践能力。
3 结语
校企合作模式下的新型学徒制是充分发挥职业技术学院的教学优势与相关企业的实践优势而进行的合作培养模式，在学徒制的探索与实践中，应不断优化合作模式，完善合作制度，强化校企之间的权益保护，更加突出培养职业学院培养应用型人才的目标和要求，通过在合作机制上的创新与实践合作中的不断总结，完善优化校企合作模式下的新型学徒制，使职业技术学院更好的发挥应用人才培养优势，企业能够获得更加优秀的专业技术人员，学生能够直接毕业后有较好的职业工作，使三方都获取自身所需要的诉求，协同致力于产生更好的社会效益和更多的经济效益。
参考文献：
[1] 杨进峰. 基于企业视角的广东高职院校实施新型学徒制人才培养模式研究[J].职业技术，2018（12）.
[2] 郝娜.新型学徒制人才培养模式研究[J].石家庄职业技术学院学报，2017（04） .
[3] 沈澄英，张庆堂.基于国外新型学徒制经验的校企互嵌式人才培养模式研究[J]. 职教论坛，2017（29） .
（作者单位：广东碧桂园职业学院）