【摘 要】
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<正>有人说,当代食品加工和处理方式,使得食物中所含营养远不如我们爷爷奶奶所生活的那个年代。果真如此?现代人对健康饮食的追求比以往任何时候都更为热切。现代科学知识让
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<正>有人说,当代食品加工和处理方式,使得食物中所含营养远不如我们爷爷奶奶所生活的那个年代。果真如此?现代人对健康饮食的追求比以往任何时候都更为热切。现代科学知识让我们比以往任何时候都更了解食物对身体的作用,以及抗氧化剂、不饱和脂肪酸和低血糖指数对我们健康的重要性。于是,各式各样的健康饮食方案也应运而生。
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