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设计了一条高效提取纯化茶多酚，并联产制备咖啡碱和茶多糖的综合提取工艺。首先通过单因素实验和正交实验优化，确定了弱酸性水溶液提取茶多酚的最佳组合方案：在60℃的条件下用30倍pH5～6的蒸馏水反复提取4次，每次浸提时间为50min，茶多酚提取率达到95．04％，较普通水提法提高了30．58％，经纯化后纯度达到85．56％；以分步萃取方法从茶多酚提取液中分离咖啡碱（1．36mg·g-1，纯度93．28％）、茶多糖（14．46mg·g-1，总糖含量大于65％），实现茶叶中多种有效成分的综合利