论文部分内容阅读
有人说，在辽阔的中国版图上有一个巨大的“人”字，那一撇是万里长城，而那一捺则是京杭大运河。无论是展现阳刚之气的万里长城，还是展现阴柔之美的京杭大运河，都是中国古代人工奇迹。正是这条世上最长、最古老的人工水道，也被称为工业革命前规模最大、范围最广的土木工程项目，一直哺育和滋养着两岸的儿女。
昔日一个个名不见经传的小村落、小集镇，在京杭大运河的血液注入后，得到了迅猛发展，一条运河改变了沿线诸多城市。京杭大运河南起余杭（今杭州），北到涿郡（今北京），途经了浙江、江苏、山东、河北4省及天津、北京两市，贯通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，全长约1797公里。随着申遗的成功，6月24日，“京杭大运河城市旅游推广联盟”也成立了，大运河沿线18个城市首次统一亮相。
大运河就像糖葫芦一样，将这18个城市串联在了一起，同时串起来的还有沿线的各种美食。俗话说，哪里有炊烟，哪里就有美味，那我们就由北而南，一起沿着京杭大运河寻找美味吧！
第一站：北京——烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。最著名的当属全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号，现在比较受欢迎的是大董烤鸭，值得一尝。
食后小歇：逛逛通州运河公园，放放风筝是不错的选择。
第二站：天津——狗不理包子
狗不理包子创始于清朝咸丰年间，是“天津三绝”之首、中华老字号之一。它不仅用料精、口味好，做工上还特别要求褶花匀称，每个包子都是18个褶，品尝的朋友们可以数一数。现在除了传统口味的猪肉包、三鲜包，还有海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列，100多个品种。
食后小歇：去名流茶馆听相声，感受传统艺术的精妙与欢乐。
第三站：沧州——驴肉火烧
驴肉火烧是沧州的名小吃，现在全国各地都有卖，不过最正宗的当属沧州啦！驴肉肉质红嫩，口感劲道，加入死面火烧中，香气四溢。驴肉最有滋味的是有肥肉的肉，要趁热吃，这样烤化的肥肉渗到面里，香味更浓，丝毫没有油腻的感觉。
食后小歇：吴桥人耍玩艺儿，人人有一手，不妨前往领略一番吴桥人的本事。
第四站：衡水——老白干
提及衡水，势必谈及衡水老白干。提及衡水老白干，您耳边有没有回荡“衡水老白干，喝出男人味”的声音？衡水老白干是中国白酒老白干香型的典型代表，它是以口传心领、师徒相延的方式代代相传，如今，这一缕酒香已经飘过了两千年。不过，这独特的酒香会不会跟大运河也有关系呢？
食后小歇：衡水老白干已成工业景点，不妨到酒厂基地体验一把。
第五站：德州——扒鸡
随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。而德州的扒鸡因其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，也越来越受人们青睐，从而被誉为“天下第一鸡”。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡还被列为山东贡品，送入宫中供帝后及皇族们享用。许多南来北往的游客也都是慕扒鸡之名而来，不吃真是一大遗憾。
食后小歇：除了扒鸡，德州还有小枣，赶上打枣的季节，可以到乐陵万亩枣林打打枣。
第六站：泰安——“三美”
泰安“三美”，就是白菜、豆腐、水。客官您先别笑，听我细表：泰安白菜个儿大、心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉“三美”菜肴的佳话。
食后小歇：去泰安，当然是登泰山啰！
第七站：扬州——炒饭
名声在外的扬州炒饭，足迹已经遍布各地，来到扬州炒饭的故乡，怎么能错过如此美味。扬州炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，营养丰富，味道鲜美，风味各异，品种繁多，是以火腿、基围虾、鸡蛋、青豆、白米饭等为食材炒制而成。
食后小歇：到何园的小姐闺阁，看看过去大户人家的千金是如何度过闺阁时光的。
第八站：苏州——阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥，外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，誉称“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料。到苏州，一定不要错过这道美味。
食后小歇：去山塘书院，要一壶碧螺春，听一段依依侬侬的苏州评弹很不错哦！
第九站：嘉兴——南湖船菜
南湖船菜，顾名思义是在船上制作，又在船上享用的美味佳肴，以八大碗八小碗为正宗。原料必须是乡土的，乡村收来的野菜竹笋、野生鱼虾以及菱角等。乘坐一只乌篷船，穿过小桥，一边享受美味，一边感受江南的娉婷水乡的风韵，您会觉得这里是天堂。
食后小歇：皮影人物在锣鼓声中出场，故事在丝丝缕缕的琴声中上演，这样的场景是不是也很美？
第十站：杭州——东坡肉
享有“人间天堂”美誉的杭州，不仅美景让人流连忘返，美食也让人回味无穷。东坡肉是杭州名菜，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传因苏东坡在杭为官时而得名。
食后小歇：“西湖美景三月天哪，春雨如酒柳如烟哪……”到杭州，当然要去西湖啦！
昔日一个个名不见经传的小村落、小集镇，在京杭大运河的血液注入后，得到了迅猛发展，一条运河改变了沿线诸多城市。京杭大运河南起余杭（今杭州），北到涿郡（今北京），途经了浙江、江苏、山东、河北4省及天津、北京两市，贯通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，全长约1797公里。随着申遗的成功，6月24日，“京杭大运河城市旅游推广联盟”也成立了，大运河沿线18个城市首次统一亮相。
大运河就像糖葫芦一样，将这18个城市串联在了一起，同时串起来的还有沿线的各种美食。俗话说，哪里有炊烟，哪里就有美味，那我们就由北而南，一起沿着京杭大运河寻找美味吧！
第一站：北京——烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。最著名的当属全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号，现在比较受欢迎的是大董烤鸭，值得一尝。
食后小歇：逛逛通州运河公园，放放风筝是不错的选择。
第二站：天津——狗不理包子
狗不理包子创始于清朝咸丰年间，是“天津三绝”之首、中华老字号之一。它不仅用料精、口味好，做工上还特别要求褶花匀称，每个包子都是18个褶，品尝的朋友们可以数一数。现在除了传统口味的猪肉包、三鲜包，还有海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列，100多个品种。
食后小歇：去名流茶馆听相声，感受传统艺术的精妙与欢乐。
第三站：沧州——驴肉火烧
驴肉火烧是沧州的名小吃，现在全国各地都有卖，不过最正宗的当属沧州啦！驴肉肉质红嫩，口感劲道，加入死面火烧中，香气四溢。驴肉最有滋味的是有肥肉的肉，要趁热吃，这样烤化的肥肉渗到面里，香味更浓，丝毫没有油腻的感觉。
食后小歇：吴桥人耍玩艺儿，人人有一手，不妨前往领略一番吴桥人的本事。
第四站：衡水——老白干
提及衡水，势必谈及衡水老白干。提及衡水老白干，您耳边有没有回荡“衡水老白干，喝出男人味”的声音？衡水老白干是中国白酒老白干香型的典型代表，它是以口传心领、师徒相延的方式代代相传，如今，这一缕酒香已经飘过了两千年。不过，这独特的酒香会不会跟大运河也有关系呢？
食后小歇：衡水老白干已成工业景点，不妨到酒厂基地体验一把。
第五站：德州——扒鸡
随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。而德州的扒鸡因其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，也越来越受人们青睐，从而被誉为“天下第一鸡”。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡还被列为山东贡品，送入宫中供帝后及皇族们享用。许多南来北往的游客也都是慕扒鸡之名而来，不吃真是一大遗憾。
食后小歇：除了扒鸡，德州还有小枣，赶上打枣的季节，可以到乐陵万亩枣林打打枣。
第六站：泰安——“三美”
泰安“三美”，就是白菜、豆腐、水。客官您先别笑，听我细表：泰安白菜个儿大、心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉“三美”菜肴的佳话。
食后小歇：去泰安，当然是登泰山啰！
第七站：扬州——炒饭
名声在外的扬州炒饭，足迹已经遍布各地，来到扬州炒饭的故乡，怎么能错过如此美味。扬州炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，营养丰富，味道鲜美，风味各异，品种繁多，是以火腿、基围虾、鸡蛋、青豆、白米饭等为食材炒制而成。
食后小歇：到何园的小姐闺阁，看看过去大户人家的千金是如何度过闺阁时光的。
第八站：苏州——阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥，外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，誉称“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料。到苏州，一定不要错过这道美味。
食后小歇：去山塘书院，要一壶碧螺春，听一段依依侬侬的苏州评弹很不错哦！
第九站：嘉兴——南湖船菜
南湖船菜，顾名思义是在船上制作，又在船上享用的美味佳肴，以八大碗八小碗为正宗。原料必须是乡土的，乡村收来的野菜竹笋、野生鱼虾以及菱角等。乘坐一只乌篷船，穿过小桥，一边享受美味，一边感受江南的娉婷水乡的风韵，您会觉得这里是天堂。
食后小歇：皮影人物在锣鼓声中出场，故事在丝丝缕缕的琴声中上演，这样的场景是不是也很美？
第十站：杭州——东坡肉
享有“人间天堂”美誉的杭州，不仅美景让人流连忘返，美食也让人回味无穷。东坡肉是杭州名菜，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传因苏东坡在杭为官时而得名。
食后小歇：“西湖美景三月天哪，春雨如酒柳如烟哪……”到杭州，当然要去西湖啦！