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<正> 蟹趣大凡一席佳肴,少不得各料纷呈,参虾鱼蟹,各领风骚。每逢制筵,如有蟹肴,我喜制“芙蓉蟹斗”:选十、八只齐头海蟹,治净蒸熟,剥肉取壳,肉、黄分次炒之,调以豌豆,复瓤蟹盖中,上涂雪花糊,再以芫荽嫩叶和火
调鼎杂录
【摘 要】
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<正> 蟹趣大凡一席佳肴,少不得各料纷呈,参虾鱼蟹,各领风骚。每逢制筵,如有蟹肴,我喜制“芙蓉蟹斗”:选十、八只齐头海蟹,治净蒸熟,剥肉取壳,肉、黄分次炒之,调以豌豆,复瓤蟹
【出 处】
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鸭绿江
【发表日期】
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2002年07期
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