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摘要：母乳是婴儿最好的食品，但由于各种原因，有些妈妈无法哺乳，因此婴儿配方奶就成了婴儿们的必需食品。市场上奶粉如此之多，商家各说各得好，那么妈妈们如何选择呢？记住基本原则就是越接近母乳成分的越好，适合宝宝的奶粉就是最好的奶粉，如果某一种奶粉，宝宝吃后体重和身长正常增长，睡得香，醒后有精神，没有便秘、腹泻、不出现皮疹等症状，就是好奶粉。
关键词：婴儿；食品本文；构成要素
配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的。因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。
一、配方奶的分类
婴儿配方奶粉分为婴儿配方粉和较大婴儿和幼儿配方粉两种。
1.婴儿配方奶粉：适于0～12个月龄婴儿食用。较大婴儿和幼儿配方奶粉：适于6～36个月龄婴幼儿食用。较大婴儿奶粉多为6个月以上的宝宝设计，营养含量较婴儿配方奶粉高，蛋白质含量也较高。其实，一般的婴儿配方奶粉可供应宝宝至1岁，一般不会有营养缺乏的现象，且此阶段的宝宝开始食用辅食，不一定要更换成蛋白質含量较高的、较大婴儿配方奶粉。
2.免敏配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。此配方奶粉不含乳糖，是针对天生缺乏乳糖酶的宝宝及慢性腹泻导致肠粘膜表层乳糖酶流失的宝宝设计的。宝宝在腹泻时可停用原配方奶粉，更换此配方奶粉。但要注意的是，待腹泻改善后，若欲换回原婴儿配方奶粉时，需以渐进式添加奶粉方式进行换奶。
3.水解蛋白奶粉又称为医泻奶粉。此配方奶粉中的营养成分已经事先水解过，食入后不必经肠胃消化即可直接吸收，含渣量少或无渣，可减少宝宝的粪便量，多使用于急性或长期腹泻的婴幼儿。
早产儿配方奶早产儿因未足月出生，消化系统发育差，需要更多的蛋白质、热量以及钙、镁、磷等元素。此时母乳和母乳强化剂最合适，或使用专为早产儿设计的早产儿配方奶粉，早产儿配方奶粉能满足早产儿的营养需求，使早产儿的发育尽快赶上足月儿。待早产儿的体重发育至正常才可更换成婴儿配方奶粉。
4.普通婴儿配方奶以牛乳为基础的婴儿配方奶，是大部分婴儿需要的一种基础婴儿配方奶。这种配方的主要成分与母乳相似，含有大量乳糖及牛乳蛋白。目前市场上销售的婴儿配方奶粉成份大多可符合宝宝需要，但仍有些成份比例不相同，并且按月龄分为不同阶段，可按月龄来选择。当发现所食用的婴儿配方奶粉与宝宝的体质不合时，应立即停止原配方，改用其它品牌配方。
5.所有婴儿均需要补铁，以预防缺铁性贫血。但许多家长认为，补铁配方的奶粉可能造成婴儿胃部不适，故选用低铁配方。水解蛋白配方奶粉此配方分为深度水解或适度水解配方，其提供的营养可完全符合宝宝的营养需求，只是蛋白质已经事先经过不同程度水解过，适度水解配方主要用于牛奶蛋白过敏的预防，因此宝宝刚出生如果母乳不够或母乳没有下来之前，最好给宝宝喂适度水解的配方奶粉，这样可以预防宝宝以后牛奶蛋白过敏的发生；深度水解配方多用于牛奶蛋白过敏的治疗或慢性腹泻、胃肠道手术前后的饮食管理。哮喘、湿疹和食物过敏的发病率逐渐增加，这引起人们对于预防特异性反应的重视。有证据表明，采用单一母乳喂养至少4个月能显著降低湿疹的发生率，并可预防哮喘。
6.不含乳糖婴儿配方奶此配方不含乳糖，是大豆配方奶粉的适合替代品，适用于患半乳糖血症和乳糖酶缺乏症的宝宝及急性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶分泌受损的宝宝。宝宝在腹泻时可停用原配方奶粉，直接换成此种配方，待腹泻症状消失后，继续喂养无乳糖配方24周，以渐进式的方法进行换奶。
二、如何选择配方奶粉
闻气味奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥昧、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味――主要是奶粉加工时杀菌不彻底。脂肪氧化味―是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致。陈腐气味和褐变――是奶粉受潮所致。假奶粉乳香味甚微，甚至没有乳香味。
看颜色奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或者漂白色，或有其他不自然的颜色。
水冲调奶粉用开水冲调后放置5分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀，而假奶粉溶解迅速、没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，而真正速溶纯奶粉是没有的。
尝味道把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，以粘住牙齿，舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）。假奶粉放入口中很快溶解、不粘牙、甜昧浓。
凭手感用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底元黏着的奶粉。而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分、颗粒较粗，用手捏住奶粉包装袋来回摩擦，会发出“沙沙”的流动声。
三、如何储存配方奶粉
罐装奶粉当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间。打开了的婴儿奶粉罐，请在一个月内食用。如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它扔掉。
袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存。为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈。如果使用玻璃容器盛装，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。
奶粉冲调后的储存
尽量现配现用。如果一次配数瓶奶水，一定要将冲调好的奶水加上盖子立刻放入冰箱内贮存，并于24小时内用完。不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。
奶粉不要冰箱保存
冰箱是密闭低温潮湿的小环境，而奶粉是极容易吸潮的。奶粉在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。为此建议在开袋后最好用细绳把口扎紧，放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方保存。只有液体状奶粉水或预混合的液体奶粉才可以储存在冰箱里。
如果条件允许，还是不要轻易放弃母乳喂养这个既能提供宝宝营养、免疫力，又能提升亲子关系的机会。
若情况真的不允许，则应科学地进行选择，以适合宝宝阶段性成长的营养需求为基本，当宝宝饮用奶粉与自身体质不合时，也要及时发现和更换。
当然，若父母遇到如何选择奶粉的困扰而无所适从或缺乏信息时，可到医院请教专科医师，一定能够得到更为专业的建议。放心奶粉买回家，也要小心保存，防止在储存这一环节上出现问题，也是对宝宝身体健康最起码的保证。
婴儿期是人一生中成长发育最快最关键的时期，婴儿越小，相对体重而言的营养素需要量就越高。同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较小，适应能力也差，一旦不能及时合理地摄入营养素，短时间内就可明显地影响婴儿的发育过程。世界卫生组织规定，6个月内婴儿的母乳喂养率应达80%，但在我国由于就业、剖腹产等多种因素影响，母乳喂养率仅有30%左右，4个月以内的纯母乳喂养率则更低。因此，如果采用混合喂养或完全奶粉喂养的方法，家长必须选择品牌信誉度高、质量相对可靠的婴儿配方奶粉。
关键词：婴儿；食品本文；构成要素
配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的。因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。
一、配方奶的分类
婴儿配方奶粉分为婴儿配方粉和较大婴儿和幼儿配方粉两种。
1.婴儿配方奶粉：适于0～12个月龄婴儿食用。较大婴儿和幼儿配方奶粉：适于6～36个月龄婴幼儿食用。较大婴儿奶粉多为6个月以上的宝宝设计，营养含量较婴儿配方奶粉高，蛋白质含量也较高。其实，一般的婴儿配方奶粉可供应宝宝至1岁，一般不会有营养缺乏的现象，且此阶段的宝宝开始食用辅食，不一定要更换成蛋白質含量较高的、较大婴儿配方奶粉。
2.免敏配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。此配方奶粉不含乳糖，是针对天生缺乏乳糖酶的宝宝及慢性腹泻导致肠粘膜表层乳糖酶流失的宝宝设计的。宝宝在腹泻时可停用原配方奶粉，更换此配方奶粉。但要注意的是，待腹泻改善后，若欲换回原婴儿配方奶粉时，需以渐进式添加奶粉方式进行换奶。
3.水解蛋白奶粉又称为医泻奶粉。此配方奶粉中的营养成分已经事先水解过，食入后不必经肠胃消化即可直接吸收，含渣量少或无渣，可减少宝宝的粪便量，多使用于急性或长期腹泻的婴幼儿。
早产儿配方奶早产儿因未足月出生，消化系统发育差，需要更多的蛋白质、热量以及钙、镁、磷等元素。此时母乳和母乳强化剂最合适，或使用专为早产儿设计的早产儿配方奶粉，早产儿配方奶粉能满足早产儿的营养需求，使早产儿的发育尽快赶上足月儿。待早产儿的体重发育至正常才可更换成婴儿配方奶粉。
4.普通婴儿配方奶以牛乳为基础的婴儿配方奶，是大部分婴儿需要的一种基础婴儿配方奶。这种配方的主要成分与母乳相似，含有大量乳糖及牛乳蛋白。目前市场上销售的婴儿配方奶粉成份大多可符合宝宝需要，但仍有些成份比例不相同，并且按月龄分为不同阶段，可按月龄来选择。当发现所食用的婴儿配方奶粉与宝宝的体质不合时，应立即停止原配方，改用其它品牌配方。
5.所有婴儿均需要补铁，以预防缺铁性贫血。但许多家长认为，补铁配方的奶粉可能造成婴儿胃部不适，故选用低铁配方。水解蛋白配方奶粉此配方分为深度水解或适度水解配方，其提供的营养可完全符合宝宝的营养需求，只是蛋白质已经事先经过不同程度水解过，适度水解配方主要用于牛奶蛋白过敏的预防，因此宝宝刚出生如果母乳不够或母乳没有下来之前，最好给宝宝喂适度水解的配方奶粉，这样可以预防宝宝以后牛奶蛋白过敏的发生；深度水解配方多用于牛奶蛋白过敏的治疗或慢性腹泻、胃肠道手术前后的饮食管理。哮喘、湿疹和食物过敏的发病率逐渐增加，这引起人们对于预防特异性反应的重视。有证据表明，采用单一母乳喂养至少4个月能显著降低湿疹的发生率，并可预防哮喘。
6.不含乳糖婴儿配方奶此配方不含乳糖，是大豆配方奶粉的适合替代品，适用于患半乳糖血症和乳糖酶缺乏症的宝宝及急性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶分泌受损的宝宝。宝宝在腹泻时可停用原配方奶粉，直接换成此种配方，待腹泻症状消失后，继续喂养无乳糖配方24周，以渐进式的方法进行换奶。
二、如何选择配方奶粉
闻气味奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥昧、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味――主要是奶粉加工时杀菌不彻底。脂肪氧化味―是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致。陈腐气味和褐变――是奶粉受潮所致。假奶粉乳香味甚微，甚至没有乳香味。
看颜色奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或者漂白色，或有其他不自然的颜色。
水冲调奶粉用开水冲调后放置5分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀，而假奶粉溶解迅速、没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，而真正速溶纯奶粉是没有的。
尝味道把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，以粘住牙齿，舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）。假奶粉放入口中很快溶解、不粘牙、甜昧浓。
凭手感用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底元黏着的奶粉。而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分、颗粒较粗，用手捏住奶粉包装袋来回摩擦，会发出“沙沙”的流动声。
三、如何储存配方奶粉
罐装奶粉当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间。打开了的婴儿奶粉罐，请在一个月内食用。如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它扔掉。
袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存。为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈。如果使用玻璃容器盛装，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。
奶粉冲调后的储存
尽量现配现用。如果一次配数瓶奶水，一定要将冲调好的奶水加上盖子立刻放入冰箱内贮存，并于24小时内用完。不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。
奶粉不要冰箱保存
冰箱是密闭低温潮湿的小环境，而奶粉是极容易吸潮的。奶粉在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。为此建议在开袋后最好用细绳把口扎紧，放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方保存。只有液体状奶粉水或预混合的液体奶粉才可以储存在冰箱里。
如果条件允许，还是不要轻易放弃母乳喂养这个既能提供宝宝营养、免疫力，又能提升亲子关系的机会。
若情况真的不允许，则应科学地进行选择，以适合宝宝阶段性成长的营养需求为基本，当宝宝饮用奶粉与自身体质不合时，也要及时发现和更换。
当然，若父母遇到如何选择奶粉的困扰而无所适从或缺乏信息时，可到医院请教专科医师，一定能够得到更为专业的建议。放心奶粉买回家，也要小心保存，防止在储存这一环节上出现问题，也是对宝宝身体健康最起码的保证。
婴儿期是人一生中成长发育最快最关键的时期，婴儿越小，相对体重而言的营养素需要量就越高。同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较小，适应能力也差，一旦不能及时合理地摄入营养素，短时间内就可明显地影响婴儿的发育过程。世界卫生组织规定，6个月内婴儿的母乳喂养率应达80%，但在我国由于就业、剖腹产等多种因素影响，母乳喂养率仅有30%左右，4个月以内的纯母乳喂养率则更低。因此，如果采用混合喂养或完全奶粉喂养的方法，家长必须选择品牌信誉度高、质量相对可靠的婴儿配方奶粉。