论文部分内容阅读
0前言醋具有软化植物纤维和促进消化作用,同时它还能溶解动物食品中的骨质,促进糖、磷吸收,是当代的健康食品.近几年"醋"已由调味品向饮品延伸,说明"醋"的市场覆盖面越来越大,醋已从传统的调味品更多样化向营养保健型食品转化.为满足消费者的需求,开发鱼蛋白粉营养醋,市场前景一定会令人乐观.
鱼蛋白粉营养醋的开发
【摘 要】
：
0前言醋具有软化植物纤维和促进消化作用,同时它还能溶解动物食品中的骨质,促进糖、磷吸收,是当代的健康食品.近几年"醋"已由调味品向饮品延伸,说明"醋"的市场覆盖面越来越大
【机 构】
：
中大科技化学有限公司
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2003年5期
其他文献
主要研究了绿色木霉固态发酵培养基的配比、接种量、氮源、培养时间和培养温度等条件,通过测定其所产纤维素酶的CMC和FPA酶活,找出该菌株最佳的产酶条件,即:秸秤粉:麸皮为2:1
研究了老人头、鸡枞、小白菇、鸡腿菇4种常见清水菇生产过程中的微生物指标,并探讨了不同杀菌工艺、不同柠檬酸加量对产品品质的影响,确定了清水菇的最佳保鲜方案.结果表明:4