五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。
　　农历五月初五为端午节，端午节本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节、诗人节、香包节、解粽节。端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支记月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。唐代，因唐玄宗八月五日生，宋景为了讨好皇帝，避“五”字的讳，将“端五”正式改为“端午”。端午节是我国2 000多年来的习俗，每到这一天，家家户户尤其是农家都悬钟馗像，贴午时符；挂艾叶、菖蒲；赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒。小儿则头戴虎形帽，佩戴五颜六色的香囊，涂雄黄，以防邪祟的侵犯。还有的用红、黄、蓝、白、黑五色丝线编成五彩丝，五彩丝象征五色龙，名为“百索”，也称为“长命缕”，传说可降服鬼怪，系在儿童的脖项、手腕或足踝上。五月五日有两个“五”字，古称作“重五”，与九月九日称重九之意相同。也有食“五黄”、插“五端”之说。
　　端午节是古老的传统节日，至今已有2 000多年历史。它的由来有很多的传说。
　　纪念屈原
　　这是最普遍的说法，屈原是战国时期楚国大诗人，他忧国忧民，却遭到奸佞诬陷和楚怀王的疏远，在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。屈原于农历五月初五，悲愤难捱，跳入湖南的汨罗江而死。民众为屈原精神所感召，在这天划龙船寻找屈原的尸首，并将粮食、肉粒用竹叶包裹后投入江水中，以防蛟龙水兽、鱼虾吞食。沿袭至今，便有了今天的端午赛龙舟和吃粽子的风俗习惯。据文献记载，到了唐代，过端午节已十分盛行，当时的朝廷追封屈原为“忠烈公”，并把五月初五定为端午节，传谕各地纪念屈原，并在端午节那天进行较正统的纪念活动。
　　纪念伍子胥
　　伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来伍子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国宰相，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信矣，赐子胥死之。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。”之后便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。此说法在江浙一带较为流传。
　　纪念孝女曹娥
　　有东汉孝女曹娥救父投江而死的故事。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅14岁，昼夜沿江嚎哭。过了17天，在农历五月五日也投江，五日后抱出父尸。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
　　百越民族祭祖
　　根据大量出土文物考古研究证实：在长江中下游广大地区，新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。据专家推断这是一个崇拜龙图腾的部族——史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说释明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，繁衍于水乡，自比是龙的子孙。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，也是他们族群的标志之一。直到秦汉时尚有百越人，端午节就是他们祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
　　消毒避疫
　　根据古籍记载以及历代传说，古人称五月为“恶月”或“百毒月”，“阴阳争，血气散”，五月初五是九毒之首，因为农历五月以后，天气渐渐炎热，因此蚊虫苍蝇孳生，传染病很容易发生。而到了端午节时阳光最为炽热，百毒齐出。古人就用“天中五瑞”，也就是五种植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹来去除各种毒害。并且流传了许多在这一天驱邪、消毒和避疫的特殊习俗。所以端午节也可以说是中国古代的卫生节。
　　端午吃粽子
　　粽子古称“角黍”，相传是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》而流传有序。历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》，特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。粽子是端午节的特有食品，现如今粽子的种类繁多，就造型而言，有三角形、锥形、枕头形、棒形等；就口味而言，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主（吃食蘸白糖、玫瑰酱），南方的粽子甜少咸多；就米料的选择多是用纯糯米制成的小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子；就辅料的内容，则是最能突显地方特色和花色品种的，有莲蓉、豆沙、五仁、栗蓉、枣泥、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等等；粽叶的选择则因地而异（南方用鲜竹叶，北方人则习惯用苇叶）。
　　精美粽子两款
　　小枣糯米粽
　　原料：糯米2 kg，粽叶200 g，小枣100 g，葡萄干适量，丝草30根。
　　制法：1. 糯米淘洗干净静置2 h，小枣、葡萄干清水洗净，粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡。
　　2. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，放入2颗小枣、3粒葡萄干，舀入50 g糯米，将粽叶上端折叠裹紧，呈三角形。然后用丝草扎紧防散。
　　3. 锅内放入水，将粽子整齐排入锅内，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
　　特点：清香扑鼻、吃口软糯。
　　金银五仁粽
　　原料：糯米1 kg，黄米1 kg，五仁（核桃、瓜子、花生、松子、芝麻）适量，粽叶200 g，丝草30根。
　　制法：1. 将粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡10 min，取出后放入清水中待用。
　　2. 糯米、黄米分别淘洗干净静置2 h，五仁洗净。
　　3. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，舀入25 g糯米放入适量五仁，再舀入25 g黄米，然后将粽叶上端折叠裹紧，最后用丝草扎紧。
　　4. 锅内放入水，将粽子生坯整齐排入锅内，水要浸没粽子，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
　　特点：黄米似金、糯米似银，吃口黏糯，营养丰富。
　　制作粽子的几个要领：
　　1. 米要洗净、泡透。
　　2. 粽叶要泡软。
　　3. 包裹粽子时量要适中、个头均匀。
　　4. 要捆扎结实。
　　5. 煮制时水要加足，水要没过粽子。
　　6. 煮制时间充足。大火、小火要合理运用（大火烧开，小火长时间焖煮）。要煮熟、煮透（一定要焖煮）。