【摘 要】
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竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫，成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，一年１代。竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年１０月至次年２月出现。幼虫长桶形，乳白色，富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，矿质元素，维
【基金项目】
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中国林业科学研究院科学发展基金项目!“云南民族食用昆虫考察及利用价值评述”(1 998～ 1 999年 )部分研究内容
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竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫，成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，一年１代。竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年１０月至次年２月出现。幼虫长桶形，乳白色，富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，矿质元素，维生素等营养成分，蛋白质含量可达３０％￣４０％，氨基酸含量为２９．９０％，粗脂肪含量为６０．４２％，不饱和脂肪酸含量为５５．９％，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。竹虫为食用昆虫的珍品，具有营养丰富，产量高，易
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