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在100升啤酒生产设备上，分别进行了用挤压膨化大米与未膨化大米为辅料生产啤酒的对照试验，探讨了挤压膨化大米辅料生产啤酒的可行性和优越性及麦汁发酵过程的特点。结果显示用挤压膨化大米辅料生产啤酒较传统方法有较大的优势。
挤压膨化大米作辅料生产啤酒试验
【摘 要】
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在100升啤酒生产设备上，分别进行了用挤压膨化大米与未膨化大米为辅料生产啤酒的对照试验，探讨了挤压膨化大米辅料生产啤酒的可行性和优越性及麦汁发酵过程的特点。结果显示用
【机 构】
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塔里木农垦大学农业工程学院,齐齐哈尔大学生命科学学院食品系,东北农业大学工程学院,塔里木农垦大学植科院
【出 处】
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塔里木农垦大学学报
【发表日期】
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2004年1期
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