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β-果糖基转移酶是由蔗糖生产低聚果糖所必需的酶。从米曲霉GX0015菌株分离纯化β-果糖基转移酶，并对该酶酶学性质进行了研究。
米曲霉GX0015β-果糖基转移酶分离纯化及酶学性质研究
【摘 要】
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β-果糖基转移酶是由蔗糖生产低聚果糖所必需的酶。从米曲霉GX0015菌株分离纯化β-果糖基转移酶，并对该酶酶学性质进行了研究。
【机 构】
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广西大学化学化化工,广西大学生命科学与技术学院,广西大学亚热带生物资源保护利用重点实验室,湖北中医学院药学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2007年10期
【基金项目】
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广西高校博士点建设资金资助
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