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食品中常见的细菌种类很多，主要有能引起食品腐败变质的微球菌、枯草芽抱杆菌以及致病性以沙雷氏菌属、大肠菌属，沙门氏菌属、葡萄球菌层等，因此应用紫外线照射的方法来解决凉菜拼摆DI工过程中的污染，具有极大的现实意义，并能得到应用和推广，使我国饮食文化生活水平达到一个更高的台阶。l材料与方法1．l试验材料"l号"一什锦冷盘原料：白蛋糕150g午餐肉150g黄蛋糕150g卤牛肉1509盐水黄瓜150g香肠150g"2号"一彩蝶飞舞原料：烧鸡5009红肠2509卤蚕蛹1009红