【摘 要】
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<正> 随着人民生活水平的提高,饍食结构在不断发生变化,对食品的要求已从温饱型转变为营养型,特别在我国大中城市一些中老年人当中,渴望获得一种低热值、低胆固醇、营养价值
【机 构】
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黑龙江省富裕乳品厂,黑龙江省富裕乳品厂
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<正> 随着人民生活水平的提高,饍食结构在不断发生变化,对食品的要求已从温饱型转变为营养型,特别在我国大中城市一些中老年人当中,渴望获得一种低热值、低胆固醇、营养价值高的食品。豆乳含蛋白质、脂肪和酶类,钙、磷、铁等无机盐含量也较高,从营养价值上讲完全可以与牛奶相媲美。由于脂肪中胆固醇含量低,而含有丰富的维生素E,因此,使产品具有特殊的功效。又因我国是大豆的故乡,大豆资源丰富,原料易得,价格低廉,用大豆做
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