面对玲琅满目的甜品，人们往往经不住诱惑。除了赏心悦目的形状，其独特的口味的确让人流连忘返。人们对甜品的喜爱可以说是一种本能反应，因为“甜味”是人类出生后从母乳中获得的第一种味道，这味道给人以安全感和幸福感。
　　而今不少人将甜点作为一种 “减压式”的心灵鸡汤，于是甜点DIY风靡于世。甜点何以会让人心情舒畅？因为人的大脑细胞喜“糖”，当摄入甜食，大脑中的一种神经递质——多巴胺分泌增加， 多巴胺能传递亢奋和欢愉的信息，所以吃甜点会有短暂的欣快感。
　　不过，在享受的同时，切勿贪多！甜点体积小巧，但往往富含单糖和脂肪，能量较大。肥胖或有糖尿病等代谢疾病者需注意控制摄入量。自制甜点时，尽量选择新鲜的食材，减少糖粉、奶油的用量，令甜点更加健康。
　　1、果仁玛格丽特
　　原料：黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，花生碎20克，开心果碎10克。
　　做法：室温下黄油自然软化至牙膏状，分三次加入糖粉，搅打黄油至颜色变浅，并与糖粉充分融合，且使黄油比之前稍蓬发；蛋黄放入筛网中，碾碎成细茸后，刮入黄油中，拌匀；将低筋面粉和玉米淀粉混合加入黄油中，加入切碎的果仁，拌成松散状后装入保鲜袋，隔着袋子捏成团，冷藏30分钟；取出面团，回温3分钟，搓成若干个小球，放入烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，调烤箱温度为170度，烤15分钟。
　　点评：黄油气味芬芳，口感滑润，醇香诱人，蛋黄、花生和开心果的加入，更增添了浓香的口味。花生健脾养胃、润肺化痰。不过，100克黄油的能量接近900千卡（1千卡=4186焦耳），故此品能量、脂肪均较高，建议适当减少黄油用量，并每次限量摄入。不建议肥胖、糖尿病、高血脂者食用。
　　2、杏仁牛奶冻
　　原料：杏仁50克，牛奶250毫升，细砂糖40克，吉利丁片1片，鲜奶油150毫升，朗姆酒15毫升。
　　做法：用热水浸泡杏仁5分钟，剥去外皮，将牛奶、杏仁倒入搅拌机中搅匀；将打好的奶液放入锅中，加入细砂糖，小火加热至即将沸腾时关火；加盖焖10分钟后，过滤奶液；用冷水泡软吉利丁片，挤干水分后加入奶液中，搅拌至完全溶化；加入朗姆酒后拌匀；鲜奶油用打蛋器搅打至浓稠状后，与杏仁牛奶混匀；冷藏4～6小时至凝固，装饰上水果即可。
　　点评：牛奶冻凉爽滑润，很适合在夏日炎炎的下午茶时品尝。杏仁富含膳食纤维、单不饱和脂肪酸和维生素E，且不含胆固醇，具有调脂、润肺、止咳、润肠等保健功效。鲜奶油增加了口感，但脂肪和胆固醇含量较高，对肥胖和患心血管疾病者，建议减少奶油用量或换用替代品。
　　3、大理石奶酪蛋糕
　　原料：饼干碎100克，黄油25克，细砂糖55克，奶酪250克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克。
　　做法：将饼干碎、黄油、5克细砂糖混匀后放入烤模底部，压紧实后，冷冻15分钟；奶酪软化后加入细砂糖50克，用打蛋器打松发，鸡蛋打散后加入奶酪中，搅匀；酸奶、牛奶加入奶酪糊中搅拌，再加入玉米粉；把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面；烤箱预热160度，烤盘加温水，烤模放入烤盘中，烤60分钟，取出晾凉即可，冷藏4小时味道更好。
　　Tips：烤制的奶酪蛋糕，一般都把蛋糕烤模放入装满温水的烤盘中一起烘烤，称做水浴，这样可以保持奶酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。
　　点评：此道甜品选材简单，制作方便，很适合DIY。香浓无比的奶香味，让人垂涎欲滴。此品含钙丰富，富含能量，其中黄油、奶酪、巧克力和砂糖的用量决定了它的口味和能量大小。DIY时，建议斟酌用量。此品比较适合孩子和运动量大的人群食用。
　　4、简易燕麦小餐包
　　原料：（10个分量）高筋面粉250克，温水160毫升，酵母4克，盐3克，糖10克，葡萄干20克，燕麦片20克。
　　做法：葡萄干用清水泡软；将酵母倒入40度的温水中，拌匀。将面粉、盐、糖混合后，分几次加入温酵母水，和成面团，加入葡萄干、燕麦片，揉匀。将面团分割成40克的小面团，揉成球状，盖湿毛巾10分钟；用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在其顶部剪十字小口，发酵40分钟。烤箱预热180度，烤18分钟即可。
　　点评：燕麦性平、味甘，营养丰富，尤其富含膳食纤维，具有降糖、降脂、降压、改善便秘等保健功效。燕麦与面粉制成的杂粮餐包，增加了蛋白质和膳食纤维的含量，食用后增强饱腹感。此餐包适合作为肥胖、高血脂、糖尿病等人群的主食佳品。