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本文阐明鲫鱼豆腐汤的食材用料,通过探讨鲫鱼豆腐汤的制作原理,研究分析制作工艺,清晰地展现了制作过程和风味特点;论述鲫鱼豆腐汤的操作要领,解析用香菜替代葱的缘故;讨论分析该菜肴的营养价值和功效,鲫鱼具有很好的催乳作用,配豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,补脑益寿颇有好处.
鲫鱼豆腐汤的制作工艺及营养分析
【摘 要】
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本文阐明鲫鱼豆腐汤的食材用料,通过探讨鲫鱼豆腐汤的制作原理,研究分析制作工艺,清晰地展现了制作过程和风味特点;论述鲫鱼豆腐汤的操作要领,解析用香菜替代葱的缘故;讨论分
【机 构】
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东莞市轻工业学校
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年3期
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