【摘 要】
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湖南省安乡县酒厂采用地道通风厚层固体发酵生产“九二○”试验成功。产品含量达1300单位。他们的具体作法是:把原来用筛子做发酵盘的作法,改为用水泥池底通风发酵,堆料由原
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湖南省安乡县酒厂采用地道通风厚层固体发酵生产“九二○”试验成功。产品含量达1300单位。他们的具体作法是:把原来用筛子做发酵盘的作法,改为用水泥池底通风发酵,堆料由原来的1.5寸增加到15寸。根据他们计算,如果发酵池扩大和通风量增加,还可扩宽加厚,日产可达一吨到几吨。此法既能控制杂菌感染,稳定产品温度,提高产量,保证质量,又能缩短发酵
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