细菌发酵生产L—乳酸培养基的优化

来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xujie880112
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运用响应面分析法(中心组合设计)对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LB1-11生产L-乳酸的培养基C/N进行了研究,同时研究了有机氮源(蛋白胨、玉米浆和酵母膏)和无机氮源(NH4Cl和(NH4)2HPO4)对L-乳酸产量的影响,并进行了葡萄糖、蛋白胨、NH4Cl和(NH4)2HPO4四因素的响应面分析实验. 结果表明,适宜的培养基C/N(质量比)为12∶1~13∶1,培养基组成:葡萄糖120.13 g/L,蛋白胨19.342 g/L,NH4Cl 4 g/L,(NH4)2HPO4 2.0
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