【摘 要】
：
在鲜牛奶中加入红皮洋葱汁,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵,研制别具风格的洋葱酸奶产品。在不同浓度的NaCl溶液中进行热烫护色处理,以获得具有良好风味和色泽的洋
【基金项目】
：
四川省教育厅重点科研项目——攀西地区洋葱深加工技术研究
论文部分内容阅读
在鲜牛奶中加入红皮洋葱汁,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵,研制别具风格的洋葱酸奶产品。在不同浓度的NaCl溶液中进行热烫护色处理,以获得具有良好风味和色泽的洋葱汁。对蔗糖添加量、洋葱汁含量、乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间等五个因素进行L16(4)5正交试验研究得出:蔗糖添加量12%、洋葱汁含量2%、接种量4%,在41℃发酵4个小时即可获得良好的洋葱酸奶。
其他文献
2015年是标志开创美国产学研合作里程碑的《拜杜法》实施的第35周年。中国也在此时实施了自《促进科学技术成果转化法》通过以来的首次修改,规模相当庞大而且具有重要意义。
哈大齐工业走廊是黑龙江省振兴老工业基地的重大战略决策,本文对哈大齐城市群经济强度进行分析,并计算出影响力系数和感应度系数。研究表明尽管在空间距离上哈大齐城市群较近
暖通空调能改善人们的生活和工作环境,提高人们的生活和工作水平,在现代生活中起着很重要的作用。正因如此,暖通空调工程越来越多,要求也越来越高,对工程的施工管理也就显得
中医学是自然科学中独树一帜的科学,其独特的理论体系和语言风格极富代表性。但是,在国际化视野中,中医术语英译的问题涉及到中外文化、语言习惯、思维方式等影响较大。就此,
本文首先从洛克教育哲学思想产生过程入手,简单介绍了16世纪到17世纪教育哲学思想产生过程,然后分为德育、智育、体育三个部分全面分析了洛克教育哲学思想的内容,最后详细阐
我国的住宅业在20世纪90年代才初步建立,历经十几年的发展住宅业在我国已初具规模,且在我国国民经济中已占主体地位。住宅业无论对整个房地产业,还是对其关联产业、人居环境
《论语》是我国古代思想史、文化史、教育史上一部影响卓著的儒家典籍,它记载了孔子及其部分弟子的言行,集中体现了孔子思想学说的精华。本文结合《说文解字》、《马氏文通》
资源整合是一个相对复杂的动态过程,它包括对不同类型、不同层次、差异结构的资源进行调配、选择、配合与融合,使资源达到最优配置。针对舞台设备的资源整合,则主要是指将音
目的:合成双抗体(抗壳聚糖抗体、抗HER2抗体)-阿霉素-壳聚糖纳米粒,研究其体外肿瘤细胞摄取实验及骨肉瘤裸鼠体内的靶向特性。方法:采用壳聚糖衍生物乙二醇壳聚糖制备双抗体-
《雨霖铃》没有慷慨激昂的洒脱,却有着婉约但是极富美感的深情。它的作者柳永是一位才子,不仅熟稔音律,个人经历丰富坎坷,吟诵出来的诗词都是满腹情怀让人沉醉共鸣。风格鲜明