【摘 要】
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试验旨在探索和优化以纤维素酶、木聚糖酶及纤维素酶与木聚糖酶复合酶协同发酵葡萄籽为主混合饲料的参数，并对发酵效果进行评价。试验采用两因素系统分组试验设计。葡萄籽、麸皮和棉籽壳按照6:1:1比例混合，以纤维素酶和木聚糖酶协同发酵葡萄籽，测定葡萄籽发酵24、48、72 h和96 h的水分、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、pH、氨态氮（NH3-N）的变化，评
【基金项目】
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国家自然科学基金项目[31760679]； 大学生创新创业训练计划[202010757003]；
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试验旨在探索和优化以纤维素酶、木聚糖酶及纤维素酶与木聚糖酶复合酶协同发酵葡萄籽为主混合饲料的参数，并对发酵效果进行评价。试验采用两因素系统分组试验设计。葡萄籽、麸皮和棉籽壳按照6:1:1比例混合，以纤维素酶和木聚糖酶协同发酵葡萄籽，测定葡萄籽发酵24、48、72 h和96 h的水分、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、pH、氨态氮（NH3-N）的变化，评定酶制剂、发酵时间及温度对葡萄籽的发酵效果。结果表明：（1）随着发酵时间的延长，发酵周期内各试验组营养物质的主要变化趋势为先增高至72 h后开始降低；（2）纤维素酶组和纤维素酶与木聚糖酶1:2组ADF含量显著低于其他试验组（P＜0.05）；（3）发酵温度为20℃时各项指标综合高于25℃和30℃时发酵结果；（4）各试验组pH差异不显著（P＞0.05）。综合分析得到，本试验条件下，纤维素酶与木聚糖酶1:2、在20℃发酵72 h，可不同程度改善葡萄籽为主混合饲料的发酵效果，是制作发酵饲料的适宜参数。
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