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据统计，美国肥胖者占人口的1／3，在我国，卫生部公布的肥胖人口约7000万人。医学上，肥胖已被认为是一种疾病状态，成为一种现代病，越来越引起科学界和社会的广泛关注。肥胖的机制可分为两类：一是内在性的，包括遗传和体重调节机制的故障；二是外在性的，包括摄入的量和质(生活水平)的提高和热量消耗的障碍。