【摘 要】
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目的:建立操作简便、灵敏度高的高效液相色谱法测定熟肉制品中色素的方法.方法:进行高效液相色谱分离条件及样品前处理的试验,得出最佳色谱条件.结果:在选定的分离条件下4种
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目的:建立操作简便、灵敏度高的高效液相色谱法测定熟肉制品中色素的方法.方法:进行高效液相色谱分离条件及样品前处理的试验,得出最佳色谱条件.结果:在选定的分离条件下4种色素在测定范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999(n=3);最低检出浓度柠檬黄为0.20 mg/kg,苋菜红为0.15 mg/kg,胭脂红为0.15 mg/kg,日落黄为0.20 mg/kg.精确度试验,4种色素的相对标准偏差均＜3.0%.准确度试验,回收率在92.9%～97.6%之间.结论:方法快速简便,应用于实际样品的检测,结果满意
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