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大葱，学名：Amum fistulosumL．var．giganteum Makion），葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。大葱味辛，性温和，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。大葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。本文就大葱优质高产栽培技术做以介绍，以供参考。