【摘 要】
：
为了高效制备花生短肽，在花生蛋白Alcalase酶水解的研究基础上，进一步采用N120P酶水解花生蛋白并对各种影响因素进行了系统地研究；建立了短肽得率与各种影响因素的回归模型；确定
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,中国农业科院农产品加工研究所
【基金项目】
：
国家十一五科技支撑计划(2006BAK02A07-2)
论文部分内容阅读
为了高效制备花生短肽，在花生蛋白Alcalase酶水解的研究基础上，进一步采用N120P酶水解花生蛋白并对各种影响因素进行了系统地研究；建立了短肽得率与各种影响因素的回归模型；确定出了N120P继续酶解花生蛋白Alcalase酶解物制备花生短肽的最佳工艺参数为pH值6．0，水解时间65min，水解温度57℃，酶与底物比2061U／g，。在此条件作用下，体系中短肽得率为89．01％，比Alcalase单独酶解提高10．86个百分点；水解度为23．76％，平均肽链长度为4．21。经高效液相色谱测定，大部分水解
其他文献
某型激光陀螺是为国内第四代战斗机配套研制的。由于西方的技术封锁,该陀螺完全自主进行开发、研制,因此在研制、生产过程中如何攻克制约陀螺性能的关键技术,是目前迫切需要
近十年来,在国家实施能源战略和优化能源结构的背景下,国内液化天然气(LNG)行业开始崛起并迅速发展,为工业生产和人民生活增添了一份可靠保障。作为危险化学品经营类企业,LNG
本研究通过对体育课堂的大量观察,发现不少体育课堂缺乏渗透德育的现象,尤其是一些好的教育时机被错过现象较为突出.通过研究发现,体育教学中渗透德育,一是要注重随机性,二是
论述了椰毒假单胞菌及其代谢产物米酵菌酸的产生原因、中毒机理和预防机制,同时提出了指导措施,以期在生产生活中减少食品不安全事故,全面提升食品质量。
利用函数的单调性适当估计和式的上下界,并根据夹逼准则与定积分,解决了一类复杂的求和式极限问题.
消解是指将水中的磷混合物转化成正磷酸盐，以便于利用钼酸铵分光光度法测定水中总磷含量。消解温度、消解时间、消解使用的氧化剂对总磷的测定结果具有重要意义。分别设定120％
随着城市化步伐的加快，生活垃圾量在不断地增加，传统的填埋方式不再适应社会的发展，今后的生活垃圾应进行科学的处理，变废为宝，再创价值。通过建立平面直角坐标系确定乌当区各镇的
<正>本刊自2013年起开办封面文章专栏,特征集科学性和艺术性统一的高质量科技论文图片。文章一经评审录用将进入优先见刊流程,并作为封面文章进行推广。欢迎广大作者踊跃投稿
国有企业纪检监察工作方式方法创新,要以生产经营为中心,主动深入生产、深入第一线,接触实际,贴近市场,充分发挥纪检监察组织的职能作用。国有企业纪检监察组织作为企业监督
本文阐述了＂互联网＋＂时代电子商务与知识产权保护的关系,针对＂互联网＋＂时代电子商务对传统知识产权特征的影响,从知识产权战略的高度、市场管理的视角,为推动电子商务市场的健康、