【摘 要】
：
目的:比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系。方法:以寿眉、安吉白茶及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室
论文部分内容阅读
目的:比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系。方法:以寿眉、安吉白茶及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活性,并对二者进行相关性分析。结果:总黄酮含量与年份呈正相关关系,而咖啡碱则相对稳定;白茶茶多酚及儿茶素含量均低于绿茶,但其酯型儿茶素所占比重显著高于绿茶,且游离氨基酸、茶氨酸及总黄酮含量也显著高于其他两种茶类;EGC所占比重与酯型儿茶素均与茶汤抗氧化活性有较强的相关性。结论:白茶与其他茶在成分和抗氧化性上均有显著差异;EGCG与抗氧化活性相关性
其他文献
本文总结了近年来激光在皮肤病学方面应用的最新进展 ,着重讨论了激光治疗中的皮肤冷却技术以及激光在治疗血管性病变和色素性病变方面的发展。
<正> 这种耐热泡沫玻璃板中含有0.2～5％不锈钢丝,不锈钢丝的热膨胀系数为玻璃热膨胀系数的1～1.3倍,不锈钢丝的长度为3～50毫米,截面积为0.01～2平方毫米。耐热泡沫玻
我国建构效率与服务并重的政府管理模式是当前政府改革的重点。从西方政府管理模式的演变可见，西方政府管理模式的建立是由于其当时的政治经济文化社会等基础达到了其建立某种
目的 探讨数字化营养膳食模式对住院2型糖尿病患者糖、脂代谢的影响。方法 将600例2型糖尿病患者按随机数字表法分为试验组和对照组各300例,试验组运用数字化营养膳食模式对
本文针对甲烷制备实验中存在的问题，依据反应机理分析，在实验中采用氧化镁代替氧化钙，并引入二氧化锰作催化剂，经反复试验得出最佳配比，从根本上改善了实验效果。
农村贫困地区女童失学现象非常严重,本文从女童失学现状、失学原因以及对于失学问题解决对策方面对女童教育问题做了分析,希望对农村贫困地区女童教育问题提供参考。
目的:复发性流产(RM)与淋巴细胞的数目及功能异常相关。本研究通过分析淋巴细胞亚群异常与早孕RM患者妊娠结局的关系,探讨其对RM的诊断及预测价值。方法:收集2017年1月至2018
为了进一步考察平板电脑在课堂教学中的应用效果,通过检索Web of Science、中国知网(CNKI)等多个数据库,使用Meta分析软件对已发表的平板电脑应用于课堂教学的研究文献进行定
嘴棒吸附技术是卷烟降焦减害方法的一个重要研究及应用领域。本文重点对纳米材料、生物材料、分子筛等在卷烟降焦减害方面的研究及应用进展进行了综述。
目的探讨兔眼视网膜厚度的国产与进口Stratus相干光断层扫描(OCT)仪检测与组织学检查值之间的相关性。设计实验研究。研究对象15只兔眼。方法先对兔眼的视网膜检测部位进行激