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对紫菜苹果肉卷速冻调理食品的加工工艺、操作要点及品质标准进行了研究，得出紫菜苹果肉卷速冻调理食品的最佳生产工艺和配方。
紫菜苹果肉卷速冻调理食品的加工技术
【摘 要】
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对紫菜苹果肉卷速冻调理食品的加工工艺、操作要点及品质标准进行了研究，得出紫菜苹果肉卷速冻调理食品的最佳生产工艺和配方。
【机 构】
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连云港味之素如意食品有限公司
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年2期
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