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对桦褐孔菌抗氧化活性物质的提取工艺进行研究，并对最佳工艺下提取液的抗氧化活性进行分析。结果表明：最佳提取工艺为60％乙醇、80℃、料液比1：20、提取3h；提取液的DPPH自由基清除率相当于100μg／mL Vc清除率的50％；FRAP法（铁离子还原／抗氧化力测定法）抗氧化活性与100μg／mL Vc的活性相当。