蕃茄原汁饮料的加工方法

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【摘要】

：

<正>蕃茄(Tomato)又称西红柿,是人们喜爱的果蔬之一.它的产量大,味道鲜美,生长适应能力强,我国南北方均可种植.蕃茄的营养价值丰富,据分析每100g蕃茄中含有:蛋白质1.3g、V_A5

【作者】

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王刘刘洪建华

【机构】

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安徽省屯溪罐头食品厂,安徽省屯溪罐头食品厂245000,245000

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

1993年5期

【关键词】

：

蕃茄原汁饮料工艺

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<正>蕃茄(Tomato)又称西红柿,是人们喜爱的果蔬之一.它的产量大,味道鲜美,生长适应能力强,我国南北方均可种植.蕃茄的营养价值丰富,据分析每100g蕃茄中含有:蛋白质1.3g、V_A530 IU、Vc 20mg、糖质6.9g以及维生素B_1、B_2和钙、钠、磷、铁等多种微量无素.蕃茄的营养价值虽丰富,但皮薄、汁多,鲜果

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