2007年初，福建省东山县的牙鲆鱼市场开始回升，由过去的每公斤32元涨到56元。牙鲆鱼养殖户说：“每公斤56元肯定赚大钱了，32元到56元之间都是利润。”养殖户们把牙鲆鱼的上市时间推迟到春节前后，同样在市场上卖出了一个好价格。
　　早在2002年，福建省东山县陈城镇的陈吉文壮着胆子买进了2万多尾鱼苗，养殖半年后，一条鱼得到将近20元钱的收益，陈吉文的两万多尾鱼就赚了30多万元。短短两年时间，陈城镇的牙鲆鱼养殖户达到了300多户，年产量达到400万公斤；可2004年年末，市场突然逆转，牙鲆鱼的价格从每公斤100元暴跌到30多元。光鱼苗一尾就要10来元钱，还有饲料、租金和工人的工钱，养下去肯定要亏本。不过，很多养殖户并不想放弃牙鲆鱼。张振坤等养殖户想到了吊养。吊养是从室内养殖转移到浅海进行网箱养殖，仅电费一年就比室内节约几万元；自己育苗也可以降低成本。可是苦熬两年之后，市场依然低迷，很多养殖户撑不下去了。调查后他们发现，同一牙鲆鱼品种，南方福建这边养，北方山东那边也养。到了同一个上市时间，南方北方都要抛售，就造成了市场饱和。
　　这条消息最初传回福建东山县时，很多人不以为然，可是有人却从中发现了一个能解决东山县牙鲆鱼市场疲软的秘密，这个秘密和牙鲆鱼的生长习性有关——牙鲆鱼生长的最佳季节和最佳水温是23～16℃，这一段时间它长速最快。山东的冬季水温为8℃，只能保护牙鲆鱼活着，而福建的冬季是牙鲆鱼生长的优势季节；夏天则是福建牙鲆鱼生长的劣势季节，而山东相反。东山牙鲆鱼市场低迷可能跟选错上市时间有关。夏季，福建的牙鲆鱼长势并不好，可为了抢占冬季的消费旺季，被迫上市。于是陈吉文决定推迟牙鲆鱼上市时间。他从育苗就开始延后，把养成的季节错开，育好的苗在冬季进入生长期；过了冬季，长势好的牙鲆鱼就上市了。尽管错过了春节前的消费旺季，但是长势好的牙鲆鱼也能卖出好价钱。此后，东山的养殖户也都学他而转变了“打法”。