【摘 要】
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随着人们对食品质量安全的日益重视,食品中微生物检验的质量控制愈加重要.由于食品品种多,结构及成分复杂,给检验过程带来难度,虽有国家标准方法和步骤的规定,但实际工作中还
【机 构】
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辽宁省大连市西岗区疾病预防控制中心,116000
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随着人们对食品质量安全的日益重视,食品中微生物检验的质量控制愈加重要.由于食品品种多,结构及成分复杂,给检验过程带来难度,虽有国家标准方法和步骤的规定,但实际工作中还存在许多复杂因素,忽视这些因素,很可能给检验结果带来偏差,甚至错误,无法正确评价食品卫生状况.加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证.
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