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介绍了食品工艺类教材的发展历程和食品产业的特点,探讨了新工科背景下“食品工艺学”教材建设的必要性和基本特色,以期为食品专业相关领域的教学人员提供参考。
基于新工科背景下“食品工艺学”教材建设初探
【摘 要】
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介绍了食品工艺类教材的发展历程和食品产业的特点,探讨了新工科背景下“食品工艺学”教材建设的必要性和基本特色,以期为食品专业相关领域的教学人员提供参考。
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年24期
【基金项目】
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2020年西北农林科技大学校级规划教材建设项目(202068)
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