为适应新工科发展建设的要求，食品科学与工程、包装工程等工科类专业人才培养亟待增强创新创业教育。文中以普通高校《粮油食品工艺学》课程为例，系统挖掘“专创融合”案例，对课程目标进行优化设计，整合教学内容和资源，优化课堂教学方式，建立科学合理的考评体系，提出基于专业素养、专业技能与道德修养培养的于一体的“专创融合”培养模式，并利用调查问卷结合学生反馈实时改进教学方式。三年来97%以上的调查对象认为《粮油食品工艺学》课程安排合理、课程内容丰富、课堂互动环节有效，对教学模式表示满意，由此说明“专创融合”教学模式已得到学生的认可。基于专创融合的《粮油食品工艺学》课程教学模式能够有效增强学生学习主动性、培养创新创业思维和工匠精神，同时达到专业自信、文化自信、职业道德等素养教育的目的，为培养创新型应用型食品科学与工程、包装工程等工科专业人才提出新的策略。